寒竹
長野県佐久市に位置する戸塚酒造店は、1653年に創業された伝統ある酒蔵で、「寒竹」（かんちく）を代表銘柄として醸造しています。この日本酒は、杜氏西村和彦によって造られており、仕込みには八ヶ岳からの軟水である伏流水を使用しています。また、「寒竹」の製造には酒造好適米「美山錦」を100%使用し、本醸造タイプでは醸造用アルコールも米由来のものを使用するなど、こだわりの酒作りを行っています。「寒竹」は、しっかりとした味わいとキレのある飲み口が特徴で、冷酒から熱燗まで幅広い温度で楽しめる日本酒です。その飲みやすさと飽きのこない味わいにより、日常的に楽しめる日本酒として多くの人々に親しまれています。
