ちくまにしきしゅぞう
千曲錦酒造は、長野県佐久市に蔵を構える、1962年（昭和37年）創業の酒蔵です。江戸時代 1681年（天和元年） 原甚蔵の子孫・弥八郎が名主を勤めるかたわら、酒造業を創業。水と淡麗辛口の酒質が、公式情報から確認できる酒造りの特徴です。銘柄には「帰山」「千曲錦」「吉田屋治助」などがあります。直売店・蔵元売店、オンラインショップ、直売店・蔵元限定商品もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。長野県佐久市という土地と「帰山」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
1997年に発売を開始した「帰山（きざん）」は、「山やふるさとへ帰る」という意味のほか、「酒造りの原点に帰る」という想いを込めて名づけられた銘酒だ。醸すのは長野県佐久市に蔵をかまえる、1681年創業の千曲錦酒造。蔵の北に浅間山山系、南に八ヶ岳連峰がそびえ、間には千曲川が流れるという自然豊かな環境下で、冬の厳しい寒さをいかした酒造りを行う。仕込みには長野県産の酒造好適米「美山錦」を中心に、蔵の敷地内の井戸から汲みあげた、ミネラル成分が異なる水を使い分けている。「帰山 参番 純米吟醸」は、特有の甘味と酸味がクセになる、帰山のなかでも一番初めに誕生した純米吟醸酒。白ワインのような味わいが特徴で、いつもの日本酒は飲み飽きたという方に、ぜひ一度味わっていただきたい1本だ。
1681年創業の千曲錦酒造の代表銘柄「千曲錦」。秋になると色づいた葉が千曲川の水面に生えている様子から「千曲錦」と名づけられたそう。古くから地元の長野県佐久市で愛されてきた日本酒だ。蔵は北に浅間山山系、南に八ヶ岳連峰と大自然にかこまれる立地。さらに日本最長の千曲川（信濃川）の水脈が流れ込み、蔵内には浅井戸と深井戸が4つ設置されている。4つの井戸を使い分け、鉄分が少なく、ミネラルを含んだ水を酒づくりに使用。また酒米は、長野県産の「美山錦」を主につかい、丁寧に精米から行うこだわりをもつ。すっきりとした口当たりながら、米の旨みをしっかりと感じられるのが「千曲錦」の特徴。「辛口特別純米酒 千曲錦」は濃醇かつ辛口の味わいに仕上げた酒で、シャープな後味が料理を引き立てる1本。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME