雪彦山
1629年の創業から約400年ほどつづく、壺坂（つぼさか）酒造の代表銘柄「雪彦山（せっぴこさん）」。蔵が位置するのは兵庫県播磨・夢前町の山間で、近くにある日本三彦山の一つである雪彦山から命名された銘柄だ。壺坂酒造では地元の良質な「山田錦」をはじめとする酒造好適米と、雪彦山からの流水を使用する。また昼夜の気温差が激しい気候の特徴をいかして、昔ながらの自然発酵で醸すことで透明感とキレのある味わいを生み出す。「播州らしさ」が伝わるお酒をめざし、杜氏や蔵人が少人数ながら丁寧に伝統の方法で醸している。「吟醸酒 雪彦山」は、やや辛口ですっきりとした味わいと、かすかに残る米の旨みのバランスがよく、料理とあわせるには最適な吟醸酒。全国燗酒コンテストでも金賞を受賞している実力のある1本。冷やや燗など、好みの飲み方を探してみてはいかがだろうか。
