やまもとほんけ
京都府 / 京都市
山本本家は京都府・京都市の酒蔵です。1677年創業。代表的な銘柄に神聖、松の翆、京伝来 さらなりがあります。
山本本家は、京都市伏見区上油掛町に本社を置く、1677年創業の伏見の老舗酒蔵です。公式サイトでは新着情報、商品情報、酒造り、蔵元直営店を案内しており、直売店と公式オンラインショップの案内も整っています。
京都府伏見区に蔵をかまえる山本本家の代表銘柄「神聖」。中国・唐の時代の詩の一句に「頼に杯中に神聖なるもの有り、百憂も十分奈何ともする無し」（幸いに神聖（酒）があるので百の憂いもこの酒にはかなわない）とあったことに由来して「神聖」と名づけられた。山本本家は1677年の創業から、約300年以上伏見の地で酒造りを続けてきた。山本本家の酒造りに欠かせないのが、仕込み水につかわれる伏見の名水「白菊水」。鉄分が少なく適度にミネラルを含んでいるため、まろやかな味わいをつくりだすことができる。山本本家は「品質本位」をモットーに伝統の製法を守りながら、時代にあわせた日本酒づくりをおこなってきた。海外コンクールでの受賞歴もある「神聖 山田錦純米大吟醸 原酒 ゴールド」。米の旨みとキレのある味わいが特徴で、料理をひきたてる食中酒としても人気だ。
表千家の茶事にて、唯一公式銘柄として使用される山本本家が誇る銘酒「松の翆」。京の食文化である京料理や京懐石などの和食との相性を追求した逸品で、ややドライな辛口の味わいながらさっぱりとしたきれいな後口が特徴の銘柄だ。山本本家が蔵をかまえるのは、伏見七名水のひとつ「白菊水」が湧きでる京都市伏見区上油掛町。11代目の山本 源兵衞が当主をつとめる、創業1677年の老舗酒蔵だ。仕込み水の白菊水は、適度なミネラル分を含んでおり、ふくよかでまろやかな酒質を作り出す。「純米大吟醸 松の翆」は、おだやかで上品な吟醸香がありながら、芳醇な味わいも感じられる。冷やしていただくとキレが増し、和食料理の味わいを引き立てるので特別な日の1本にぜひおすすめの銘酒だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
