げっけいかん
月桂冠は、京都府京都市伏見区に蔵を構える、1637年創業の酒蔵です。月桂冠は京都・伏見で1637年（寛永14年）創業の日本酒メーカーです。「月桂冠」を中心に、札幌の清酒文化を支える蔵元として歩みを重ねています。日本酒に加えてワインや味噌も手がけるなど、札幌の醸造文化を広く担っています。銘柄には「月桂冠」「THE SHOT」「果月」などがあります。直売店・蔵元売店、オンラインショップ、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。京都府京都市伏見区という土地と「月桂冠」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
月桂冠は、勝利と栄光のシンボルである月桂樹でつくった冠が由来。「京都・伏見の酒をナンバーワンにしてみせる」という想いを込めて命名された。1637年の創業から京都の南部・伏見に蔵をかまえ、日本全国から世界まで広がる酒を造る。「QUALITY、CREATIVITY、HUMANITY」を理念として、伝統を引き継ぎながらも時代にあった酒造りに挑戦。月桂冠は、常に業界をリードする取り組みを行う。例えば日本で初めて四季を通して酒造りができるシステムを完成させ、業界の機械化を後押ししたり、健康を意識する時代の流れにあわせて「糖質0」日本酒をつくったりする。「月桂冠 糖質ゼロ」は、すっきりした辛口の味わいで食事にもよく合うお酒だ。また「月桂冠 特撰」は、酒米を丁寧に磨いて低温でじっくり醸された本醸造酒。高品質かつコストパフォーマンスが良い点が評価され、IWC2018でグレートバリューアワードを受賞している。
「THE SHOT」という月桂冠のシリーズは、2019年3月にリリース。現在、このシリーズは「鮮やかジューシー 純米」、「爽やかホワイト うすにごり」、「艶めくリッチ 本醸造」、そして「華やぐドライ 大吟醸」という4つの商品で展開。180mlの容器で、毎日手軽に飲めるような商品設計です。
1637年創業の京都伏見で最古の酒蔵・月桂冠が醸す「果月」。従来の日本酒とは異なり、果物のような香りが特徴の新感覚の日本酒だ。果物のような味わいと月桂冠ブランドの2つの意味を込めて、「果月」と名づけられた。仕込みにはカルシウムやマグネシウムを含んだ中硬水を使用し、なめらかできめ細かな酒質が特徴。「果月」シリーズは「葡萄」「メロン」「桃」の3種類展開。「果月 葡萄」はワインやウイスキーのようなアッサンブラージュを取り入れることで、巨峰のような味わいを生み出している。「果月 桃」は、甘味と酸味のバランスがよく、桃のようなみずみずしさを感じる1本だ。「果月 メロン」は、熟したメロンのような甘さとジューシーな香りが特徴。爽やかな酸味が旨みのある料理との相性がよく、食中酒としてもおすすめだ。
銘酒の地・京都伏見において長い歴史を誇る月桂冠の最高級クラスの純米大吟醸「鳳麟」。かつて東京方面に出していた高級酒の名であった「鳳麟正宗」を現在も受け継いでいる。独自の開発によって誕生した酵母と、精米歩合50％まで磨いた酒米「五百万石」と「山田錦」を使用し、伏見の名水で醸されるその味は芳醇でありバランスのとれた綺麗な味わい。モンドセレクション金賞を5年連続で受賞するなど評価も高く贈答品としても人気を誇るが、300㎖の小瓶もあり、そのこだわりを気軽に楽しむことができる。
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