金鶴
日本海最大の離島•佐渡島は東京都23区の約1.5倍の広さを誇り、海洋性の気候に恵まれ四季折々の自然の美しさと豊かな伝統文化を有する。創業の大正４年（1915年）以来、地元民に親しまれる質実な酒造りを目指した加藤酒造店の志は、量産や宣伝費に極力コストをかけない姿勢や、2017年の仕込み以降全量佐渡産米での酒造りを実現しこれは佐渡島内唯一。契約農家では酒米の自然栽培や無農薬栽培などを通して、特別天然記念物であるトキが暮らす田んぼや地元の豊かな多様性を守るべく取り組んでいる。また良水を求め続け時は平成5年（1993年）、軟水の湧き出る地区へ蔵ごと移転し理想の酒質を追い求めて止まない。島内消費がほとんどの代表銘柄「金鶴」の普通酒は冷でも燗でも食事に合うすっきり辛口で飲み飽きしないため毎日の晩酌に。通年酒は他に本醸造や、ラベルが金字の大吟醸、季節酒として、生酒で青字の金鶴（通称：青金）など展開。米の特徴を活かした他ラインナップとして、自然栽培の越淡麗で醸した「上弦の月」や無農薬栽培のたかね錦で造った拓（ひらく）など、最高の原料米を活かして丹念に手間ひまかけて造られる。また佐渡の小木エリアでは、酒造りのオフシーズンに、蔵人がオーナーとして明治開業の旅館をリノベーションしたゲストハウスを営んでおり、佐渡の魅力を発信している。
