北雪
日本酒メーカーの数でナンバーワンを誇る新潟は、佐渡にも６軒の酒蔵がある。その中でー番南に位置しているのが「北雪」の蔵。大吟醸酒だけでも２０種類近くの商品がありアイテムが豊富なことも有名で、かつてはチタンの容器に入った１０万円の商品を売り出して評判になったことがあります。いまでも東京芸術大学学長の宮田亮平氏による、６角形のボトルに入った大吟醸「信」、純米大吟醸「光」のほか、遠心分離機による上槽や超音波熟成など、新たなデザインや技法をとり入れながら、造りにあたっています。 この蔵で欠かせない話題としてあげられるのが、名優ロバート・デ・ニーロも経営に参加する、世界各地に展開する和風フュージョン・レストラン「ＮＯＢＵ」で提供されていることです。世界のセレブを魅了するなめらかなタッチの辛口酒は、同名の「ＮＯＢＵ」という製品として市販化されています。
