ほくせつしゅぞう
新潟県 / 佐渡市
北雪酒造は新潟県・佐渡市の酒蔵です。1872年（明治5年）創業。代表的な銘柄に北雪、NOBU、鬼夜叉があります。
北雪酒造は、新潟県佐渡市赤泊で明治5年に創業した酒蔵です。佐渡の気候風土と米づくりを背景に、「北雪」を中心とした淡麗な酒を醸しながら、遠心分離や音楽振動など新しい造りにも挑んでいます。公式オンラインストアでは「NOBU」シリーズや越淡麗の純米大吟醸、佐渡のきりょうよし、甚九郎など幅広い商品を案内し、蔵見学も前日までの予約制で受け付けています。
日本酒メーカーの数でナンバーワンを誇る新潟は、佐渡にも６軒の酒蔵がある。その中でー番南に位置しているのが「北雪」の蔵。大吟醸酒だけでも２０種類近くの商品がありアイテムが豊富なことも有名で、かつてはチタンの容器に入った１０万円の商品を売り出して評判になったことがあります。いまでも東京芸術大学学長の宮田亮平氏による、６角形のボトルに入った大吟醸「信」、純米大吟醸「光」のほか、遠心分離機による上槽や超音波熟成など、新たなデザインや技法をとり入れながら、造りにあたっています。 この蔵で欠かせない話題としてあげられるのが、名優ロバート・デ・ニーロも経営に参加する、世界各地に展開する和風フュージョン・レストラン「ＮＯＢＵ」で提供されていることです。世界のセレブを魅了するなめらかなタッチの辛口酒は、同名の「ＮＯＢＵ」という製品として市販化されています。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
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