かがのいしゅぞう
加賀の井酒造は、新潟県糸魚川市に蔵を構える酒蔵です。酒造の歴史 加賀の井酒造の当地創業は慶安３年・１６５０年。その後、１６５２年（承応元年）に当蔵内に加賀百万石・加賀藩前田家が参勤交代の際に使用する糸魚川本陣が置かれ、加賀藩を始めとする加州三藩の藩主、家老に献上、愛飲されていたと言われています。酒造の歴史 加賀の井酒造の当地創業は慶安３年・１６５０年。その後、１６５２年（承応元年）に当蔵内に加賀百万石・加賀藩前田家が参勤交代の際に使用する糸魚川本陣が置かれ、加賀藩を始めとする加州三藩の藩主、家老に献上、愛飲されていたと言われています。見学内容酒造棟外部から製造工程（洗米セクション・仕込室・貯蔵室・瓶詰室）のご案内 創業370余年の新潟糸魚川の老舗酒蔵。銘柄には「加賀の井」「HIGURASHI」「睦」などがあります。酒蔵見学、見学ページ、見学情報もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。新潟県糸魚川市という土地と「加賀の井」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
「つくる事は育むこと」をモットーに、酒造りの基本に忠実にむきあう加賀の井酒造の代表銘柄「加賀の井」。加賀藩主だった前田利常公によって命名された。糸魚川が近くに流れる自然豊かな土地、新潟県西部の糸魚川市で1650年に創業した加賀の井酒造。2016年の糸魚川大火によって、酒蔵が全焼する困難に見舞われながら、2018年春から新しい蔵にて新たな酒造りに挑戦する。加賀の井の仕込み水は、日本ではめずらしい中硬水をつかっており、新潟県産の酒米を中心に水質との相性を考えて加賀の井の味をつくっていく。新潟県のお酒はキレのある淡麗辛口の傾向があるが、加賀の井は硬水をつかうためコクや旨味がつよいお酒になる。「純米吟醸 たかね錦」は、酒米たかね錦をつかっており、旨味と酸のバランスがよい濃醇な日本酒だ。味の濃い照り焼きなどの料理との相性がよく、食中酒としておすすめ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME