あゆまさむねしゅぞう
鮎正宗酒造は、新潟県妙高市に蔵を構える、1875年（明治8年）創業の酒蔵です。創業は明治8年(1875年)、 初代飯吉彦左衛門が 枯渇することを知らない 良質の湧き水で酒を醸したことが始まりです。伏流水です。大自然に育まれた柔らかな軟水。心を込めて醸す。こうした厳しい。明治8年(1875年)、 初代飯吉彦左衛門が 枯渇することを知らない 良質の湧き水で酒を醸したことが始まりです。大自然からの恩恵 酒の原料となる湧き水は、 今尚こんこんと音を立て湧き出ており、 毎時５トンの水量 を誇ります。銘柄には「鮎正宗」「毘」「鮎」などがあります。新潟県妙高市という土地と「鮎正宗」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
新潟県妙高市に位置する鮎正宗酒造は、1875年の創業以来、地域の自然を生かした日本酒造りを行っている。その代表銘柄「鮎正宗」の名前は、昭和初期に保養地として名高い妙高高原の赤倉を訪れた京都伏見の若宮博義殿下が、この地で鮎釣りを楽しまれた際に由来している。酒造りには、妙高市の豊かな自然に由来する伏流水を使用している。この水は軟水であり、酒質に柔らかさと繊細な味わいをもたらす。鮎正宗酒造は、食中酒としての柔らかい口当たりの日本酒から、祝いの席での乾杯に相応しいスパークリング酒まで、幅広い種類の酒を醸造している。
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