君の井
1842年創業の君の井酒造の代表銘柄「君の井」。「君主に献上した酒」であり、近くには「良質な水が湧き出る井戸」があったことから「君の井」と名づけられたと推測されている。君の井酒造が蔵をかまえる新潟県妙高市は、冬は豪雪地帯になる酒造りに適した環境だ。「その旨味の為に惜しみなく手を掛けること」をモットーに、古くから山廃仕込みにこだわる。仕込みには妙高山麓を水源とする矢代川の伏流水を、蔵敷地内の井戸から汲みあげて使用。原料米は地元・妙高市産の米を中心に使い、地元でしか醸せない酒造りに取り組む。蔵の天然乳酸菌を育んだ酒母と、伝統の山廃仕込みならではの奥深い味わいが自慢の「君の井 山廃純米」は、深い旨みとコクを感じる。Kura Masterをはじめ様々な賞を獲得した、評判の高い1本だ。
