千代の光酒造 | 日本酒データベース

新潟県 / 妙高市

千代の光酒造は新潟県・妙高市の酒蔵です。1860年創業。代表的な銘柄にKENICHIRO、千代の光、真があります。

公式サイト見学情報

基本情報

酒蔵名

千代の光酒造

都道府県

新潟県

広域エリア

中部

住所

新潟県妙高市窪松原６５６

公式サイト

https://chiyonohikari.com/

創業

1860年

SNS

酒蔵紹介

千代の光酒造は、新潟県妙高市で万延元年（1860年）から酒造りを続ける酒蔵です。公式サイトでは「天の時・地の利・人の和」を酒造りのこだわりとして掲げ、昔ながらの手法を継承しながら日々酒造りに精進していると紹介されています。公式サイトにはお知らせ、商品一覧、会社案内、酒蔵見学案内が整備されていますが、酒蔵見学とアッサンブラージュ体験は当面休止の告知があります。

銘柄情報 6件

KENICHIRO

けんいちろう

46件

全国: 815位
新潟県: 61位

千代の光

ちよのひかり

54件

「千代の光（ちよのひかり）」は長く愛される千代の光酒造の代表銘柄。千代の光酒造は、1860年に創業し160年以上の歴史をもつ老舗酒造。新潟県妙高市に蔵をかまえ、アッサンブラージュで「世界にただ一つのお酒をつくる」をコンセプトに、希少性の高い酒造りを目指す。酒造りの根幹を担う米と水。精米から蒸しの工程まで、最新設備を取り入れて丁寧に行う。また仕込みにつかう水には、半年以上かけてゆっくりと雪解けした、広葉樹林を水源とする矢代川の軟水を使用。冷え込む冬の寒さのなかじっくりと低温で発酵させる過程で、まろやかな味わいの酒になる。「千代の光純米酒」はやわらかさと上品さを兼ね備えた純米酒。飲み飽きしない味わいなので料理とあわせていただくのがおすすめ。

全国: 866位
新潟県: 66位