ろっかしゅぞう
青森県 / 弘前市
六花酒造は青森県・弘前市の酒蔵です。代表的な銘柄に杜來、じょっぱり、こけしワンカップがあります。
六花酒造は、青森県弘前市に蔵を構える酒蔵です。公式商品一覧では、青森県産米を生かした「杜來」シリーズを中心に、純米酒、特別純米酒、純米吟醸、青森テロワール酒、純米大吟醸 華想い、特別純米酒超辛口を紹介しています。直売所では杜來の販売と試飲が案内され、店内モニターで酒蔵見学の映像も楽しめるため、商品・直売・蔵の雰囲気を公式情報からたどりやすい酒蔵です。
青森県弘前市の六花酒造が、創業300年の歴史を経て酒造場を岩木山麓に移転し、新たに立ち上げたブランド「杜來（とらい）」。「これまで繋いできた酒造りのこだわりを未来へ」という想いが込められており、味わいも幅広いラインナップを展開する。六花酒造は、青森県にあった3つの蔵元「高嶋屋酒造」「白梅酒造」「川村酒造店」が集まり、1972年に生まれた酒造。蔵の近くには岩木川が流れ、豊富な水と豊かな土壌で造られた米を仕込みに使用する。現在は三季醸造を採用し、常に新鮮な搾りたての酒を届けることをめざす。伝統を守りつつ、革新的な酒造りに挑戦する。「純米酒杜來」は、青森県産の「華吹雪」を使用した純米酒。柑橘系の香りが特徴で、米本来の味わいとすっきりとした喉ごしが楽しめる飲み心地の良い1本だ。
1965年に生まれた「じょっぱり」は、津軽弁で「意地っ張り」や「頑固者」を意味する言葉であり、その銘柄名の由来は、青森県弘前市にある六花酒造が造る辛口の地酒の味わいにあります。麹造りに力を入れ、クセのない麹ではなく、じょっぱり独特の味を生むために力の強い麹造りを行っています。使用する米や水も、白神山地の地下伏流水や県酒造好適米「華吹雪」を使い、津軽の地に生まれ、育ち、帰りつくような酒造りを行っています。 ラベルには黒石市の名物「温湯（ぬるゆ）こけし」の腹に描かれたダルマをモチーフにした「赤ダルマ」があり、六花酒造の顔とも言える「吟醸酒 じょっぱり」は、津軽の酒の味を体現した名酒です。常温でも美味しく楽しめる、優雅な味わいと鮮やかさを持つ銘酒であり、その爽やかさと旨みは、いくら飲んでも飽きることがありません。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
