かねたたまだしゅぞう
カネタ玉田酒造は、青森県弘前市に蔵を構える、1685年創業の酒蔵です。創業は1685年(貞享2年)。酒造店｜蔵元一覧｜青森県酒造組合 あおいもりの地酒。創業は1685年(貞享2年)。「津軽四代目藩主 津軽信政公より酒造資金を下賜され、酒造業を営むこととなり、歴代藩主の御用酒屋となったものである。」と、お寺の古文書に記されている。銘柄には「華一風」「斬」「津軽じょんがら」などがあります。1685年からの歩みと「華一風」などの銘柄をあわせて見ると、蔵の輪郭をつかみやすくなります。
約340年の歴史をもつ老舗酒蔵・カネタ玉田酒造の銘酒「華一風（はないっぷう）」。華やかな香りと甘味が特徴で、若い女性からの人気が高い銘柄だ。青森県弘前市に蔵をかまえるカネタ玉田酒造は、1685年頃創業といわれており、かつての弘前藩士も愛した酒蔵。9代目・玉田陽造氏の代から、外部杜氏ではなく蔵元杜氏としての酒造りがはじまった。現在は10代目の宏造氏を中心に、小規模ながら丁寧な酒造りを行う。仕込みには青森県産の「華想い」「華吹雪」を中心に使用し、酵母も地元産のものを使う。「華一風」は2004年に宏造氏が、自信の経験から飲みやすい酒を造りたいと思い誕生した銘柄だ。「華一風 特別純米酒」は、津軽地酒グランプリを受賞した華やかな香りと丸みのある優しい旨みが感じられる1本。鍋や天ぷらなどにあわせていただくのがおすすめだ。
弘前城近くに酒蔵を構え、創業330年以上を誇る県内屈指の老舗である。従来の銘柄は「玉川」だが、京都、高知等、他県にも同銘があることから、「津軽じょんがら」「華一風」等の独自の酒銘で出荷している。「蔵人（くろうど）」もその1つだが、こちらも東京、滋賀等に「蔵人」と着く銘柄があることから、正式には「津軽蔵人」となる。以前は地元・津軽杜氏を登用し酒造りにあたっていた。
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