ろっかせん
山形県 / 東根市
六歌仙は山形県・東根市の酒蔵です。1972年（昭和47年）創業。代表的な銘柄に山法師、六歌仙、ひとときがあります。
六歌仙は山形県東根市に蔵を構え、1972年（昭和47年）に北村山地域の五つの酒蔵が集まって創設された酒蔵です。平安の歌人「六歌人」にちなむ名のもと、「六歌仙」「山法師」を中心に、スパークリングサケの「Hitotoki」や「手間暇」「極物」など幅広い銘柄を展開しています。公式日本酒ページとオンラインショップで定番・季節商品を案内し、蔵見学は仕込み期を除く予約制で受け付けています。
山形県に蔵をかまえる六歌仙の代表銘柄のひとつ「山法師（やまぼうし）」。1972年に創業し、地元の酒造場と連携しながら酒文化を広めてきた。「山法師」の名は20年以上前に僧侶からもらったものだそう。日本酒造りが人の技術と、菌などの自然の力が調和してできるものだとして「自然と共にある賢人」という意味が込められている。六歌仙が酒造りに使用する米の約98％は、地元の山形県産米。出羽燦燦、美山錦、出羽の里、雪女神などの酒米をはじめ、はえぬきやつや姫などの食用米もつかいわけ、山形らしさを感じる日本酒を醸す。伝統的な三段仕込を採用し、和醸良酒の精神で丁寧に酒造りと向きあう。国内の鑑評会のみならず、IWCなど世界的コンクールでも受賞経験のある酒蔵で、その味は国内外から高く評価されている。「山法師 純米吟醸 出羽燦々」は、やわらかな風味と米の甘味が引き立つ1本。冷やしても常温でも好みにあわせて楽しめ、料理とも相性がよいので食中酒としておすすめだ。
平安時代の歌人「六歌人」のように、人の心に優しい味わいを届けたいという想いを込めて生まれたのが銘酒「六歌仙」。酒造・六歌仙は、1972年に山形県の北村山地区にあった5つの蔵が集まって誕生した酒蔵だ。原料米の98％は地元山形県産米を使用し、山形の風土と調和した酒を醸す。出羽燦燦、美山錦、出羽の里、雪女神などの酒造好適米だけではなく、はえぬきやつや姫などの食用米も使い分けているそう。「和醸良酒」の信念のもと、伝統的な三段仕込みの手法で、一つ一つ丁寧に素材をいかした酒造りを行う。絞りの際には大目に粕を出すことが、きれいな味わいの酒を生み出す秘訣だ。「六歌仙 純米超辛口」は、きれいな口当たりかつスッキリとしたキレのある後味が特徴。超辛口という名の通り、ドライな喉ごしなので濃いめの食事とあわせると相性がよく、何杯でも飲みたくなるお酒だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
