たけのつゆ
山形県 / 鶴岡市
竹の露は山形県・鶴岡市の酒蔵です。代表的な銘柄に白露垂珠、竹の露、摩耶姫があります。
竹の露は、山形県鶴岡市羽黒町猪俣新田に蔵を構える酒蔵です。安政五年の1858年に初代金野岩治が羽黒の地で創業し、竹林に囲まれた酒蔵が「竹の露」と呼ばれるようになりました。大正12年には、出羽三山神社の御神酒を醸していた随神門前宮本坊の酒蔵を譲り受けて現在地へ移設。代表銘柄の「白露垂珠」では、出羽燦々、雪女神、改良信交、出羽の里、亀の尾など羽黒産を中心とした酒米を用い、羅針盤、GENESIS、COSH COSH、GOLD MOONなどの商品を展開しています。蔵名を冠した「竹の露」や「羽黒」、小容量の「遊」も公式ラインナップに並び、ブログでは受賞や新酒発売の告知を継続しています。
山形県鶴岡市羽黒町に位置する竹の露酒造場は、1858年に創業した伝統ある酒蔵だ。同蔵の代表銘柄「白露垂珠」（はくろすいしゅ）は、庄内地域の在来酒米を100%使用した日本酒で、山形の地理的表示（GI＝Geographical Indication）を重視している。この日本酒は、ほぼ羽黒町産の山形酒造好適米のみを使用し、出羽燦々、出羽きらり、出羽の里、雪女神などの品種が選ばれている。醸造には、山形KA酵母、協会9号酵母、協会18号酵母の3種類を使用しており、蔵に固有の出羽三山酵母も全てのもろみに微妙に作用し、味わいに個性を与えている。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
