杉勇蕨岡酒造場 | 日本酒データベース

杉勇蕨岡酒造場は山形県・飽海郡の酒蔵です。1923年（大正12年）創業。代表的な銘柄に杉勇、嵐童、赤福助があります。

基本情報

酒蔵名: 杉勇蕨岡酒造場
都道府県: 山形県
広域エリア: 東北
住所: 山形県飽海郡遊佐町上蕨岡御備田４７−１
公式サイト: https://sugiisami.co.jp/
創業: 1923年（大正12年）

酒蔵紹介

杉勇蕨岡酒造場は、山形県遊佐町上蕨岡に蔵を構える、1923年（大正12年）創業の酒蔵です。鳥海山の信仰と深く結びついた上蕨岡地区にあり、前身にあたる酒造りの記憶を受け継ぎながら、門前の地で「杉勇」の酒を醸してきました。蔵の地下を流れる鳥海山由来の伏流水と、良質な米どころである庄内・遊佐の土地性を背景に、約500石規模の小さな蔵で手間をかけた手造りを続けています。公式会社案内では一般向け蔵見学は行っていないと明記されていますが、商品・酒造り・歴史・お知らせの各ページが充実しており、蔵の背景と酒質を具体的に知ることができます。

銘柄情報 6件

杉勇

すぎいさみ

132件

「生涯にわたって付きあえる酒」を醸すことをモットーに、昔ながらの丁寧な手造りを守る杉勇蕨岡酒造場の代表銘柄「杉勇」。山形県遊佐町にある酒蔵で、「杉勇」の杉山家、「鳳正宗」の松本家、北海道の茨木家が協力して、1923年に創業したのがはじまりだ。現在「杉勇」の定番酒ラベルには「鳳政宗」のオマージュとして「鳳凰」の文字が描かれている。年間製造量は約500石と小規模ながら、9人の蔵人で手間を惜しまず伝統的な製法で醸す。仕込み水は、氷河を源とする鳥海山からの伏流水を使用。中軟水なので、口当たりまろやかでスッキリと飲み飽きない酒質を生む。原料米は、山形産の酒造好適米「出羽燦々」「出羽の里」を中心に製品によって使い分ける。日々の晩酌のお供に愛され続ける「鳳凰杉勇」は、山海の食材との相性ぴったりのやわらかでスッキリとした味わい。先ずはじめの1本として、味わっていただきた定番酒だ。

全国: 634位
山形県: 24位