やつしかしゅぞう
大分県 / 玖珠郡
八鹿酒造は大分県・玖珠郡の酒蔵です。1864年（元治元年）創業。代表的な銘柄に八鹿、ゆふいんの森、源があります。
八鹿酒造は、大分県玖珠郡九重町に蔵を構える、1864年（元治元年）創業の酒蔵です。九重連山を源とする伏流水が流れ込む玖珠盆地で「舟来屋」として始まり、九州で現存する最古の鏝絵が残る仕込蔵も公式に紹介されています。代表銘柄の「八鹿」を中心に、「源」「ゆふいんの森」「笑門 八鹿」「福来 八鹿」、スパークリングの「白虹」「Niji」など幅広い日本酒を展開。公式サイトでは日本酒、焼酎、リキュールを分けて案内し、蔵元直営オンラインショップと蔵開き・なしか！祭などのイベント情報も発信しています。
三代目蔵元・麻生観八と杜氏・仲摩鹿太郎の名をとって「八鹿」と名づけられた、八鹿酒造の代表銘柄。キレのある後味で辛口が特徴の日本酒だ。1864年に大分県で初代・麻生東江氏が創業した、八鹿酒造。屋号と鏝絵が描かれた当時の仕込蔵「舟来屋(ふなこや)」は、現在もその姿を残している。しかし天災などから酒造権を手放してしまったところ、三代目・観八氏が酒業を再建した。蔵がある玖珠盆地は、九重連山の伏流水が流れ込み、豊かな水源を仕込み水として使うことができる。また冬場は氷点下になる気候も、八鹿のおいしいお酒を醸すのに大切な役割を果たしている。八鹿の酒造りは、「普通酒にして銘酒」をめざして、大吟醸酒から日々の食卓でのむ普通酒まで、幅広いラインナップを揃える。なかでも創業150年以上の伝統を受け継いだ、杜氏渾身の日本酒「極みの、八鹿 八鹿純米大吟醸（金）」は、日本酒本来の米の旨みと、吟醸酒のふくよかさを感じる特別な1本だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
要予約
公式「舟来蔵」見学ページで、舟来蔵での試飲・試食と希望者向け酒蔵見学を案内。
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/08/07
