やつしかしゅぞう
八鹿酒造は、大分県玖珠郡九重町に蔵を構える、1864年（元治元年）創業の酒蔵です。伏流水、その豊かで清冽な水が流れ込む玖珠盆地で八鹿酒造は起った。当時の名は「舟来屋(ふなこや)」。九州で現存する最古の鏝絵(こてえ)が描かれた当時の仕込蔵が、今でもその歴史を物語っている。水と淡麗辛口の酒質が、公式情報から確認できる酒造りの特徴です。銘柄には「八鹿」「ゆふいんの森」「源」などがあります。オンラインショップもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。大分県玖珠郡九重町という土地と「八鹿」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
三代目蔵元・麻生観八と杜氏・仲摩鹿太郎の名をとって「八鹿」と名づけられた、八鹿酒造の代表銘柄。キレのある後味で辛口が特徴の日本酒だ。1864年に大分県で初代・麻生東江氏が創業した、八鹿酒造。屋号と鏝絵が描かれた当時の仕込蔵「舟来屋(ふなこや)」は、現在もその姿を残している。しかし天災などから酒造権を手放してしまったところ、三代目・観八氏が酒業を再建した。蔵がある玖珠盆地は、九重連山の伏流水が流れ込み、豊かな水源を仕込み水として使うことができる。また冬場は氷点下になる気候も、八鹿のおいしいお酒を醸すのに大切な役割を果たしている。八鹿の酒造りは、「普通酒にして銘酒」をめざして、大吟醸酒から日々の食卓でのむ普通酒まで、幅広いラインナップを揃える。なかでも創業150年以上の伝統を受け継いだ、杜氏渾身の日本酒「極みの、八鹿 八鹿純米大吟醸（金）」は、日本酒本来の米の旨みと、吟醸酒のふくよかさを感じる特別な1本だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
蔵開き・見学会などイベント型の案内あり。料金: 800円、日時: 1月25日開催
常時開催の見学ではなく、蔵開き・見学会などイベント型の情報として扱っています。
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30