大塚酒造 | 日本酒データベース

大塚酒造は岐阜県・揖斐郡の酒蔵です。代表的な銘柄に竹雀、初霜、ききょう太鼓があります。

基本情報

酒蔵名: 大塚酒造
都道府県: 岐阜県
広域エリア: 中部
住所: 岐阜県揖斐郡池田町池野４２２

酒蔵紹介

大塚酒造は、岐阜県揖斐郡池田町池野に蔵を構える酒蔵です。日本酒造組合中央会の蔵元情報では1885年設立とされ、代表銘柄に「竹雀」「美濃国初霜」が掲載されています。6代目の大塚清一郎氏が杜氏を務める小規模な手仕事の蔵として紹介されており、2010年に立ち上げた「竹雀」では純米酒、山廃、生もとなどを展開しています。池田町の記事では、地元の米「ハツシモ」を原料にした純米仕込みの「初霜」にも触れられており、地域性を大切にした酒造りが伝わる酒蔵です。

銘柄情報 4件

竹雀

たけすずめ

131件

大塚酒造の6代目蔵元杜氏・大塚清一郎氏が開発し、大塚酒造の名を全国に知らしめた銘酒「竹雀（たけすずめ）」。その名は大塚家に伝わる家紋にちなんで名づけられた。大塚酒造は1884年に創業し、西国33札所の結願寺・谷汲山華厳寺に通じる街道沿いに立つ酒蔵。家族で小規模に地元に愛される酒造りを続けてきた。蔵元の大塚清一郎氏は、東京農大の醸造科を卒業後、三重県の酒蔵での2年間の修行をした経歴をもつ。蔵に戻り新たな酒造りへの挑戦として、山田錦や五百万石などの酒造好適米をつかって醸した「竹雀」を生み出した。「竹雀純米超辛口」は、上品な香りと、米の旨みや酸味のバランスが特徴。超辛口の味わいとキレのある後味が、料理との相性もよく食中酒として最適な1本だ。

全国: 944位
岐阜県: 22位