舞美人
福井市の美川酒造場が醸す代表銘柄「舞美人」は、江戸時代に福井藩主松平様が小稲津町で狩りを行った際、村一番の美人による舞の献上が大変喜ばれたエピソードにちなんで命名された。この酒は、福井のお米や福井オリジナルの酵母など、地元の素材を積極的に使用しており、全量を和釜で蒸し上げる伝統的な手法を採用している。また、桜の木で作られた木槽で搾ることで、独特の風味が生まれる。「舞美人」は、毎日の晩酌にも適した濃醇・旨口のタイプの酒で、その旨味とふくらみは食事の味わいを一層深める。唯一の酸味を特徴とする「舞美人 sanQ」と、酒粕を再発酵させて醤油のような色が付く「舞美人 純米酒粕再発酵酒 MYVY」が話題の商品として登場している。