日本酒データベース

基本情報

酒蔵名: 白藤酒造店
都道府県: 石川県
広域エリア: 中部
住所: 石川県輪島市鳳至町上町２４
公式サイト: http://www.hakutousyuzou.jp/

紹介文

白藤酒造店は、石川県輪島市に蔵を構える酒蔵です。輪島はかつて北前船の寄港地・親の湊として栄え、当蔵は18世紀はじめに廻船問屋として創業、江戸時代末期（19世紀中頃）より酒造業を始めました。水と食中酒としての設計が、公式情報から確認できる酒造りの特徴です。銘柄には「奥能登の白菊」「輪島物語」「寧音」などがあります。石川県輪島市という土地と「奥能登の白菊」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。

銘柄情報 4件

奥能登の白菊

おくのとのしらぎく

295件

石川県奥能登の輪島で醸される白藤酒造店の代表銘柄「奥能登の白菊」。白藤酒造店は1722年に廻船問屋として創業し、江戸時代末期頃から酒造りをはじめた。問屋時代の屋号である「白壁屋」と重陽の節句の「菊酒」から「白菊」と名づけられたが、同じ酒名の酒と区別するため「奥能登の白菊」としたそうだ。8代目から蔵元杜氏制を採用し、現在は能登杜氏のもとで学んだ9代目蔵元夫婦が、わずか150石ほどの少量生産ながら丁寧に手造りで高品質な酒造りに励む。2017年にはANAの国際線ファーストクラス提供酒にも選ばれるなど、国内外で高く評価される蔵元だ。「奥能登の白菊純米大吟醸」は、上品な香りと安心感のある優しい米の旨みが広がる1本。日本酒初心者でも飲みやすくおすすめだ。

全国: 219位
石川県: 7位