能登末廣
1868年創業の中島酒造店が醸す代表銘柄「能登末廣（のとすえひろ）」。中島酒造店は、100石酒屋として石川県輪島市の米、水、人で醸す地元に根付いた酒蔵だ。26歳の若さで蔵元杜氏になった8代目・中島遼太郎杜氏を中心に、めざすのは飲めば飲むほど存在感を感じる酒だ。2007年の震災で全壊した蔵が、2014年の震災で再び倒壊。現在は石川県小松市の東酒造で酒造りを行う。また、二見秀正杜氏（東酒造）と共同で「能登末廣」の香り高さと「神泉」のキレの良さをいかした新たな酒造りにも挑戦する。石川県が11年かけて開発した酒造好適米「百万石乃白」を精米歩合50%まで磨いて醸した純米酒「能登末廣 純米酒 百万石乃白」は、フルーティーな香りとスッキリとした口当たりが特徴。お刺身や和食にあわせていただくのがおすすめだ。
