天神囃子
新潟県十日町市郊外の山のほとりに蔵をかまえる、魚沼酒造の代表銘柄「天神囃子」。十日町市がある妻有地方で、古くから唄い継がれてきた祝い唄「天神囃子」にちなんで名づけられた。1873年創業の魚沼酒造は、淡麗辛口の日本酒が多い新潟県の酒蔵ではめずらしく、旨口の酒造りにこだわる蔵元。「流行りにのらない、身の丈にあった酒造り」が信条だ。仕込みには、幻の酒米「亀の尾」や「越淡麗」をはじめとする良質な新潟県産米を中心に、雪解けした水が流れ込む信濃川の軟水伏流水を使用する。冬場の豪雪の気候をいかした低温長期発酵が、魚沼酒造の酒造りを支えている。「大吟醸 天神囃子」は、「越淡麗」を精米歩合39%まで磨き上げて醸した酒。雑味がなく、淡麗ながら米の旨みをしっかりと楽しめる1本だ。
