なべだな
鍋店は、千葉県成田市に蔵を構える、1997年（平成9年）創業の酒蔵です。酒造株を与えられ成田山新勝寺門前で酒造りを始める。創業当時の銘柄は『蓬莱山』 1775 年 天明年間 成田山では江戸へ出て行き「出開帳」を催す。また、市川団十郎が歴代に亘り成田不動に関わる歌舞伎を披露したことから、成田山新勝寺への参拝客が飛躍的に伸びた。「仁勇」は、「人は人徳と勇気持って生きるべし」という家訓から命名されました。「不動」は 2004 年（平成 16 年）日本酒が持つ「米」「醸造」から生まれる味わいをより楽しんでいただきたいという想いから誕生しました。銘柄には「不動」「仁勇」「神崎蔵」などがあります。直売店・蔵元売店、オンラインショップ、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。千葉県成田市という土地と「不動」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
千葉を代表する「仁勇」を醸す鍋店（なべだな）が平成16年（2014年）よりリリースしている、従来のラインとは異なる新銘柄。流通は特約店制度をとっており、全国の専門小売店で販売している。ラベルに描かれた力強い字体のごとく、無濾過の製品を主体にした濃厚で押しの強い味わいが特徴だ。酒質も本醸造から大吟醸まで幅広く、製法とともに原料米の違いによっても飲み比べることができるようになっている。 酒蔵は現在、神崎（こうざき）町にあるが、元禄年間に成田で創業し、新勝寺の参詣客たちに親しまれてきた。現在神崎町にあるもう１軒の酒蔵「寺田本家」と共同で、「醗酵の里こうざき酒蔵まつり」を毎年３月に開催。酒蔵開放のイベントとしては４万人以上が集まるという、関東有数の規模を誇るイベントに育っている。
「人は人徳と勇気を持って生きるべし」という家訓から命名された酒銘「仁勇」。洋食や和食など、どんな食事にもあうオールマイティで飲み飽きしない日本酒だ。醸すのは千葉県の神崎町に蔵をかまえる鍋店（なべだな）。1689年の創業当初は成田山新勝寺の門前にあったが、今は神崎町に蔵をうつし、「仁勇」のほかにも「不動」などの代表銘柄をもつ。昔は外部から杜氏を呼んで酒造りをしていたが、自力で個性のある酒をつくるため、現在は自社スタッフによる酒造りに転換した。「心に響く酒をつくる」ことをモットーに、より良い酒造りに励む。酒米は山田錦や美山錦のほか、千葉県産の総の舞などを契約農家から仕入れている。丁寧に醸されたお酒「仁勇 純米吟醸」は、ほんのり甘さと香りを感じながら適度なコクのバランスがとれた1本。「2023年ワイングラスでおいしい日本酒アワード」のメイン部門で最高金賞を受賞する実力派だ。やわらかい口あたりで食事にもあわせやすいので、日本酒初心者の方でも楽しみやすくおすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
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実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30