なべだな
千葉県 / 成田市
鍋店は千葉県・成田市の酒蔵です。1997年（平成9年）創業。代表的な銘柄に不動、仁勇、神崎蔵があります。
鍋店は、元禄2年（1689年）に佐倉藩から酒造株を受け、成田山新勝寺の門前で酒造りを始めた蔵元です。現在は千葉県香取郡神崎町の神崎酒造蔵を酒造りの拠点とし、家訓に由来する「仁勇」と、米と醸造から生まれる味わいを掲げた「不動」を中心に展開しています。
千葉を代表する「仁勇」を醸す鍋店（なべだな）が平成16年（2014年）よりリリースしている、従来のラインとは異なる新銘柄。流通は特約店制度をとっており、全国の専門小売店で販売している。ラベルに描かれた力強い字体のごとく、無濾過の製品を主体にした濃厚で押しの強い味わいが特徴だ。酒質も本醸造から大吟醸まで幅広く、製法とともに原料米の違いによっても飲み比べることができるようになっている。 酒蔵は現在、神崎（こうざき）町にあるが、元禄年間に成田で創業し、新勝寺の参詣客たちに親しまれてきた。現在神崎町にあるもう１軒の酒蔵「寺田本家」と共同で、「醗酵の里こうざき酒蔵まつり」を毎年３月に開催。酒蔵開放のイベントとしては４万人以上が集まるという、関東有数の規模を誇るイベントに育っている。
「人は人徳と勇気を持って生きるべし」という家訓から命名された酒銘「仁勇」。洋食や和食など、どんな食事にもあうオールマイティで飲み飽きしない日本酒だ。醸すのは千葉県の神崎町に蔵をかまえる鍋店（なべだな）。1689年の創業当初は成田山新勝寺の門前にあったが、今は神崎町に蔵をうつし、「仁勇」のほかにも「不動」などの代表銘柄をもつ。昔は外部から杜氏を呼んで酒造りをしていたが、自力で個性のある酒をつくるため、現在は自社スタッフによる酒造りに転換した。「心に響く酒をつくる」ことをモットーに、より良い酒造りに励む。酒米は山田錦や美山錦のほか、千葉県産の総の舞などを契約農家から仕入れている。丁寧に醸されたお酒「仁勇 純米吟醸」は、ほんのり甘さと香りを感じながら適度なコクのバランスがとれた1本。「2023年ワイングラスでおいしい日本酒アワード」のメイン部門で最高金賞を受賞する実力派だ。やわらかい口あたりで食事にもあわせやすいので、日本酒初心者の方でも楽しみやすくおすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
