てんたかしゅぞう
天鷹酒造は、栃木県大田原市に蔵を構える、1931年（昭和6年）創業の酒蔵です。「辛口でなければ酒ではない」という 創業者の想いと、 常に時代に先駆け 「挑戦する酒造り」を 受け継いできた天鷹酒造。米と淡麗辛口の酒質が、公式情報から確認できる酒造りの特徴です。銘柄には「九尾」「天鷹」「天鷹心」などがあります。直売店・蔵元売店、オンラインショップ、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。栃木県大田原市という土地と「九尾」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
天鷹酒造の限定流通銘柄「九尾（きゅうび）」。栃木県那須地区に伝わる伝説の霊獣「九尾の狐」に由来し、時々姿を変えて違う姿を現す様を日本酒の味わいに重ねて名づけられた。毎度、原料米や酵母、醸し方など新しい方法で挑戦しながら、少量生産で醸す特別なシリーズだ。天鷹酒造は栃木県大田原市に蔵をかまえる1914年創業の酒蔵。安心安全な酒造りをモットーに、有機栽培にもこだわり環境に優しい酒造りを行う蔵元だ。現在生産されているシリーズ最新の商品「九尾 Alc.9% 純米吟醸 無濾過原酒」は、爽快感をテーマに醸されたスッキリとした味わいの日本酒。栃木県オリジナルの酒米「夢ささら」とクエン酸を多くつくる麹菌で醸すことで、甘酸っぱさが夏らしい低アルコールの酒に仕上がっている。
「辛口でなければ酒ではない」という信念のもと、飲み飽きしない辛口の伝統の味が引き継がれてきた「天鷹」。蔵をかまえるのは、豊かな自然にかこまれた栃木県大田原市。1914年創業の天鷹酒造は、「美味しい・安心・楽しい」酒造りをモットーに、伝統の味を受け継ぎつつ新しい日本酒にも挑戦する酒蔵だ。那須山系の豊かな水と、安心安全にこだわった有機米を酒造りに使用。全量を自社精米し、米ごとにあった酒造りを行う。また天鷹酒造の工場は、環境に配慮した有機認証工場で、瓶のリユースや省エネにも積極的に取り組んでいる。「有機日本酒 天鷹」は、全国新酒鑑評会で有機日本酒として初の金賞を受賞。オーガニックへの注目が高まる時代、ヨーロッパやアメリカでも高く評価されている日本酒だ。
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