ハッピー太郎醸造所

紹介文

ハッピー太郎醸造所は、滋賀県長浜市に蔵を構える醸造所です。創業時1人で始めた醸造所が今では素敵なスタッフに恵まれるようになりました。水と食中酒としての設計が、公式情報から確認できる酒造りの特徴です。銘柄には「something happy」「ハッピーどぶろく」があります。酒蔵見学、オンラインショップ、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。滋賀県長浜市という土地と「something happy」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。

銘柄情報 2件

something happy

さむしんぐはっぴー

★★★★★★★★★★26件

「ハッピー太郎醸造所」のコラボどぶろくシリーズ「something happy」。「枠組みを超えて「幸せな何か」というくらいの余白」という意味と、なにか(something)とハッピー太郎（happy)がコラボしている、という意味を持つこのシリーズは、地元滋賀だけでなく様々な「ご縁のある方」との出会いのどぶろくである。基本的に使用するお米を全部糀にする全糀仕込みをベースにし、様々な副原料を加える造り。毎回仕込みもやや異なり、ラベルには、製造方法や商品への想いなどのこだわりが隙間なく書かれている。

全国

1,520位

滋賀県

47位

ハッピーどぶろく

はっぴーどぶろく

★★★★★★★★★★6件

どぶろくで知った方も多いだろうが、糀屋としての側面もある「ハッピー太郎醸造所」。そのため、酒造りの視点も麹屋ならでは。どぶろくは「濾さない酒」である。多くの日本酒造りで造られる糀は、米を溶かすための一部分としての機能が主に求められ、最終的に搾られ（濾され）酒粕となるのに対し、糀屋がつくる糀は味噌やどぶろくを含め、糀をまるごと使用しそのまま口に入る。糀の出来が味わいに直結することから、使用する米は農家さんと直接やり取りをし、愛を持ってそのお米を丸ごと溶かすことのできるパワーを持つ「完熟米糀」に育て上げる。定番品「ハッピーどぶろく」は、米の優しい旨味がありつつもスッとした酸で切れるどぶろく。ラベルには、製造方法や商品への想いなどのこだわりが隙間なく書かれている。

全国

2,412位

滋賀県

68位

銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME