むかいしゅぞう
向井酒造は、京都府与謝郡伊根町に蔵を構える酒蔵です。銘柄には「伊根満開」「京の春」「伊根町夏の想い出」などがあります。直売店・蔵元売店とオンラインショップもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。
「紫小町」という古代米で醸した酒として有名な「伊根満開」。醸造元は1754年に京都府伊根町で創業し、海に一番近い酒蔵といわれる向井酒造だ。年間生産量は約500石と小規模ながら、身体に優しく米の旨みを引き出す酒を醸そうという想いのもと、伝統の生酛造りなどを大切にした全量純米造りの酒蔵。平成11年から杜氏をつとめるのは、京都府初の女性杜氏として注目された向井久仁子氏。目指すのは、程よい苦味や酸味をもった料理とあわせて楽しめる味わいだ。柔軟な発想で生み出された「伊根満開」は、国内のみならず海外からも人気が高く、高級レストランでも扱われている。ロゼワインのような甘酸っぱさと濃厚な味わいが特徴で、そのまま飲むだけでなく、ロックやソーダ割りで楽しむのもおすすめだ。
海に一番近い酒蔵・向井酒造の代表銘柄「京の春」。1754年に京都府丹後の伊根町で創業した、海に一番近い酒蔵・向井酒造。年間生産量500石と小さい酒蔵ながら、代表銘柄「伊根満開」はG20の会合で振るまわれるなど、その名は日本のみならず世界でも知られる蔵元だ。すべてのお酒を醸造アルコールを添加しない純米造りで行っている。酒造りを担うのは、京都で初めての女性杜氏になった向井久仁子氏。東京農大の醸造科で学んだ経歴をもつ。「京の春」シリーズは地元の人々が魚介料理とあわせて、晩酌として愛されてきたお酒。大漁旗のラベルが目をひく「京の春 特別純米酒 京の輝き 大漁旗ラベル」は、京都の酒米「京の輝き」を100%つかい、米の旨みを残すため精米歩合は60%で醸している。米の旨みと酸味のバランスがちょうどよく、つい盃が進んでしまうような日本酒だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
