むかいしゅぞう
京都府 / 与謝郡
向井酒造は京都府・与謝郡の酒蔵です。代表的な銘柄に伊根満開、京の春、伊根町夏の想い出があります。
向井酒造は、京都府与謝郡伊根町平田に蔵を構える、伊根湾に面した「海に一番近い酒蔵」です。公式サイトでは全量純米蔵とうたい、赤米を使った個性的な「伊根満開」、地元の魚に寄り添う超辛口純米酒「豊漁」、主力の「京の春」シリーズ、自然栽培米を使う「うらなぎ」「ひとやすみ」などを紹介しています。伊根の海の幸・山の幸に合う食中酒を軸に、純米大吟醸、特別純米、山廃、生もと、にごり、生原酒まで幅広いラインアップを持つのが特徴です。蔵と同住所の直売所は営業時間・定休日まで公式案内があり、観光地としての伊根を訪れた際にも蔵元の酒に触れやすい案内があります。
「紫小町」という古代米で醸した酒として有名な「伊根満開」。醸造元は1754年に京都府伊根町で創業し、海に一番近い酒蔵といわれる向井酒造だ。年間生産量は約500石と小規模ながら、身体に優しく米の旨みを引き出す酒を醸そうという想いのもと、伝統の生酛造りなどを大切にした全量純米造りの酒蔵。平成11年から杜氏をつとめるのは、京都府初の女性杜氏として注目された向井久仁子氏。目指すのは、程よい苦味や酸味をもった料理とあわせて楽しめる味わいだ。柔軟な発想で生み出された「伊根満開」は、国内のみならず海外からも人気が高く、高級レストランでも扱われている。ロゼワインのような甘酸っぱさと濃厚な味わいが特徴で、そのまま飲むだけでなく、ロックやソーダ割りで楽しむのもおすすめだ。
海に一番近い酒蔵・向井酒造の代表銘柄「京の春」。1754年に京都府丹後の伊根町で創業した、海に一番近い酒蔵・向井酒造。年間生産量500石と小さい酒蔵ながら、代表銘柄「伊根満開」はG20の会合で振るまわれるなど、その名は日本のみならず世界でも知られる蔵元だ。すべてのお酒を醸造アルコールを添加しない純米造りで行っている。酒造りを担うのは、京都で初めての女性杜氏になった向井久仁子氏。東京農大の醸造科で学んだ経歴をもつ。「京の春」シリーズは地元の人々が魚介料理とあわせて、晩酌として愛されてきたお酒。大漁旗のラベルが目をひく「京の春 特別純米酒 京の輝き 大漁旗ラベル」は、京都の酒米「京の輝き」を100%つかい、米の旨みを残すため精米歩合は60%で醸している。米の旨みと酸味のバランスがちょうどよく、つい盃が進んでしまうような日本酒だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME