ぎょくせんどうしゅぞう
玉泉堂酒造は、岐阜県養老郡養老町に蔵を構える酒蔵です。「醴泉」「無風」「美濃菊」などの銘柄を持ち、岐阜県養老郡養老町を拠点に酒造りを続けています。
「醴泉（れいせん）」は、玉泉堂酒造の代表銘柄。1806年創業の玉泉堂酒造は岐阜県養老郡に蔵をかまえる。「真に評価される旨い酒」づくりをモットーに、凛とした緊張感のある味とほのかに上品な香りと味わいのあるお酒をめざす蔵元だ。機械化すべきところは機械化し、手づくりの工程と組み合わせながら柔軟な酒造りを行う。酒米は酒造好適米のみ、仕込み水も養老山脈を水源とした超軟水をつかうなど、素材や品質にこだわりをもつ品質第一主義だ。そのため限定醸造品で特定名称酒のみにかぎって販売する。つねに挑戦し続けることを第一に、大吟醸酒から本醸造酒までさまざまなラインナップを展開。「醴泉 純米 山田錦」はバナナやメロンのようなフルーティーな香りと、旨みとキレが両立したバランスのよいお酒。和食をはじめ食中酒として、料理とあう酒質を徹底的に追求した1本だ。
「無風」と書いて「むかで」と読む、特徴的な名前をもつ玉泉堂酒造の代表銘柄「無風」。パッケージも武田軍の旗印であるむかでをイメージしたデザインなど、世界観にもこだわって作られた日本酒だ。醸すのは日本の名水百選にも選ばれる「養老の滝」の名水が湧きでる、岐阜県養老郡に蔵をかまえる玉泉堂酒造。1806年に創業し、「醴泉（れいせん）」や「美濃菊」などの銘柄を醸すことでも知られる。「常にチャレンジ」をモットーに、「垢抜けて品格ある酒」すなわち、強すぎない上品な香りと旨みを感じられ、飲み疲れないお酒を目指す。無風シリーズのなかでも定番といわれる「無風 純米酒 別拵（べつこしらえ）」は、地元岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を使用。キレと旨味のバランスがよく、飲み飽きない日本酒。冷でも燗でも好みの飲み方で楽しめる、飲めば飲むほど味わい深く話し難くなるお酒だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME