あべしゅぞう
阿部酒造は、新潟県柏崎市に蔵を構える酒蔵です。「あべ」「FOMALHAUT」「VEGA」などの銘柄を持ち、新潟県柏崎市を拠点に酒造りを続けています。
新潟県柏崎市にある阿部酒造6代目次期蔵元阿部裕太氏は、飲食店検索サイト「ぐるなび」の元社員。「ぐるなび」で磨き上げたマーケティングスキルや直接飲食店と関わることで得られる生の情報、顧客ニーズを活かしながら革新的な日本酒造りに取り組んでいる。 「あべ」シリーズは飲食店を意識したシリーズで、まさに、日本酒を提供する側など、いろいろな経験をした阿部裕太氏だからこそのコンセプトの酒となる。「あべ」シリーズは米の味を大切にすることを目的にすべて原酒で提供。日本酒好きに楽しんでもらいたいとの思いが込められている。
阿部酒造の銘酒「FOMALHAUT」は、さらなる進化を目指す挑戦的な★（スター）シリーズの一つとして誕生した銘柄。「FOMALHAUT」は、南のうお座の一等星の名前に由来する。阿部酒造は1804年に創業し、現在は6代目製造責任者の阿部裕太氏が中心となって酒造りを担う。蔵をかまえるのは、豊かな自然環境に恵まれる新潟県柏崎市だ。酒造りにおいては、従来の製法にとらわれず、手間を惜しまず圧倒的な旨さを追求する姿勢を大切にしている。「FOMALHAUT」は、仕込み水の一部に自社製清酒を用いて貴醸酒の製法で造られたデザート酒。とろみのある滑らかな口当たりと、濃醇な甘みが特徴だ。食前酒やデザート酒としてだけでなく、さまざまなシーンでも楽しめる1本だ。
阿部酒造がさらなる進化を求めて挑戦する、★（スター）シリーズの一つ「VEGA」は、こと座の一等星にちなんで名付けられた。清酒らしい味わいを持ちながらも、13%と低アルコールでさらりとした飲み口が特徴。甘みと酸味のバランスが良く、日本酒初心者にもおすすめの1本で、ワイングラスで香りを楽しむのもおすすめだ。阿部酒造は、新潟県柏崎市で1804年に創業した歴史ある酒蔵。「発酵を楽しむ」をモットーに、知的好奇心を原動力として、手間を惜しまない酒造りを大切にする。6代目製造責任者である阿部裕太氏は、伝統を守りつつも革新的なアプローチを積極的に取り入れ、従来の日本酒の枠にとらわれない挑戦を続けている。★シリーズは、テーブル酒として家庭での食事に合わせやすいよう設計されており、リストランテの最初から最後まで幅広い料理と楽しめるのが特徴だ。
1804年創業の阿部酒造が立ち上げた圃場別プロジェクトの一ブランド「安田鳥越（やすだとりごえ）」。酒名の通り、新潟県柏崎市安田・鳥越産の米を100%使用して醸した日本酒だ。米作りは、契約農家兼蔵人の矢島衛氏が担う。圃場別プロジェクトは、「酒によって地元・柏崎に興味をもってもらい活性化させたい」という想いからスタート。造りはすべて同じで、田んぼごとに異なる味わいを楽しめるのが魅力だ。阿部酒造は6代目製造責任者の阿部裕太氏を中心に、手間暇を惜しまない圧倒的な旨さを追求する酒造りを行う。めざすのは、食前から食後まであらゆるシーンで楽しめる酒。「安田鳥越 2023」は、おだやかな香りが広がり、米のしっかりとした旨みと酸のバランスが調和したジューシーさを感じる1本。
阿部酒造がさらなる進化のための挑戦として誕生した★（スター）シリーズの一つ「REGULUS」。日本酒の味わいや香りの幅広さを届けるため、従来の製造方法と味わいからかけ離れたシリーズだ。阿部酒造は1804年に創業した新潟県柏崎市にある酒蔵だ。6代目製造責任者の阿部裕太氏を中心に、手間暇を惜しまず圧倒的な旨さを追求した酒造りを続けている。めざすのは、米の旨みと酸味を引き出し、食前から食後まで様々なシチュエーションで楽しめる幅広い酒造りだ。「REGULUS」は、地元・柏崎産米を100%使って醸した、酸味の強さが特徴的な銘柄。温度によっても味わいが大きく変化し、温度が上がると白麹系の酸味のなかにマスカットのような香りが感じられる。ミネラルを感じる味わいは、洋食との相性も良い。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME