どぶろく庵仁
日本の棚田百選や国の重要文化財にも選ばれるなど「樫原の棚田」として江戸時代から変わらない風景を残す徳島県上勝町。様々な取り組みやビジネスでも注目をあつめるこの地を盛り上げるべく立ち上がった「上勝開拓団」。高齢化が進み、離農する農家も増えるなか、美しい棚田の景色を守れないかと代表・二木氏が思い出したのはかつて出会ったどぶろくであった。上勝町は徳島で唯一のどぶろく特区ということもあり、「エルミタージュ・バレー酒ブリュワリー」として2022年に醸造所を設立。エルミタージュとはフランス語で「人里離れたところ」＝日本語では「庵」、バレーは「谷」を意味し、醸造所のある場所「庵ノ谷」でいつか世界に認められる酒を造りたいと名付けられた。杜氏の山田氏は、かつて代表がテレビマン時代に上勝町で取材し、師匠と仰ぐ方のお孫さん。代表の熱意に応え、東京港醸造（東京）にて酒造りを学んだ。上勝の米と水を使い、上勝で作るどぶろく「庵仁」。まろやかな口当たりに優しい甘さと酸味。米の味わいと上勝への想いがダイレクトに伝わる酒である。