ありがじょうぞう
有賀醸造は、福島県白河市に蔵を構える、1774年創業の醸造メーカーです。1774年に創業し、豊かな大地と伝統の技をもって酒造りを行っております。「生粋左馬」「陣屋」「虎マッコリ」で知られる福島県白河市の蔵元・有賀醸造。銘柄には「開運生粋左馬」「陣屋」「コイクマ」などがあります。1774年からの歩みと「開運生粋左馬」などの銘柄をあわせて見ると、蔵の輪郭をつかみやすくなります。
「開運生粋左馬」は、開運出世・商売繁盛・健康長寿の象徴として大切にされてきた百福万来の福馬がラベルのモチーフになっており、縁起の良いお酒として祝いの場などにも重宝されるお酒。大吟醸らしいフルーティーな香りと、米の旨味と甘味が感じられ、日本酒初心者でも飲みやすくおすすめだ。「開運生粋左馬」を醸すのは、1774年に創業し江戸時代末期から約300年を超えて伝統の味を守り続けてきた有賀醸造。福島県白河市に蔵をかまえ、2012年より就任した有賀裕二郎杜氏を中心に、既成概念にとらわれない酒造りをめざす。理系の頭脳をもつ有賀氏は、データに基づいて米の吸水率などを計算しながら、仕込みにつかう白河地域の中硬水とあわせて、新たな味わいの酒を模索する。酒造り体験もでき、自分だけのオリジナル酒をつくれるのも有賀醸造の魅力のひとつだ。
福島県釜子村に蔵をかまえる、有賀醸造の銘酒「陣屋」。釜子村にはかつて、越後高田藩の飛び領がおかれていた。大名から酒造りを命じられたことを機に1774年に創業し、当時蔵の裏にあった地域を治めるための陣屋に由来して名づけられた酒名だ。福島県産の酒造好適米「夢の香」と福島県オリジナル酵母で仕込んだ、すべて福島県産の「陣屋」シリーズ。有賀裕二郎杜氏が、東日本大震災をきっかけに地元のために何かしたいという想いのもと、従来の普通酒から新たな形で復活させた。有賀裕二郎氏は、東北大学で免疫研究をしていた研究者という異例の経歴の持ち主。データに基づく酒造りで、様々な醸造方法で新たな酒造りに挑戦する。「陣屋 大吟醸」は、優しい香りと甘味が広がり、爽やかな酸味が食事を引き立てる1本だ。
「薬剤師の兄と研究者で杜氏の弟という日本一理系な兄弟蔵元が、造る食事に寄り添う理想の味わい」をテーマに誕生した有賀醸造の銘酒「理系兄弟」。兄弟蔵元が綿密な酒質設計を練り、繊細な味わいを生み出した人気の酒だ。有賀醸造は1774年に創業し、福島県白河市に蔵をかまえる酒蔵。現在杜氏をつとめる有賀裕二郎氏は、東日本大震災をきっかけに地元の人を喜ばせるような酒造りをしたいと研究者の職をやめ酒造りをはじめた異色の経歴の持ち主だ。白河の中硬水と福島県産の「夢の香」を精米歩合60%まで磨いて醸した「理系兄弟」は、淡麗辛口な味わいの純米吟醸酒。スッキリとした味わいとコクのバランスがよく、飲み飽きないのが特徴。キレのある後味が料理を引き立て、食事との相性もばつぐんなので食中酒におすすめだ。
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