おおきだいきちほんてん
福島県 / 西白河郡
大木代吉本店は福島県・西白河郡の酒蔵です。1865年（慶応元年）創業。代表的な銘柄に楽器正宗、自然郷、開拓のうたがあります。
大木代吉本店は、福島県西白河郡矢吹町で1865年（慶応元年）に創業した酒蔵です。矢吹の地域環境と伏流水を生かし、米だけを原料とする酒造りから生まれた「自然郷」、淡麗な本醸造と芳醇な純米酒を掲げる「楽器正宗」を展開しています。会社概要では、矢吹町と三鷹市の交流事業を背景にした純米吟醸「開拓のうた」も紹介されており、地域と共に酒を育てる姿勢が伝わります。
江戸美人風の着物姿の女性が現代風の笛を吹き鳴らす、風流なラベルデザインが目印。酒蔵は福島県中通りで創業1865年の歴史をもつ。オーガニック純米酒「自然郷」、プロの料理人にもファンが多い料理酒のロングセラー「こんにちは料理酒」の醸造元としても知られる。 「楽器正宗」は大正時代に敏腕の二代目が立ち上げたブランド。ユニークな名前は、国家「君が代」の作者である宮内庁の雅楽師が当時の蔵を訪れ、「酒造りも楽器造りも同じ神様への捧げもの」という言葉を送ったことに因む。地元酒の銘柄として長く愛されてきたが、純米酒中心の造りへの転換を機に2001年に一度は製造休止へ。15年後の2016年、自身で杜氏を努める五代目蔵元によって復刻を遂げた。 新バージョンの「楽器正宗」は、あえて大正〜昭和の主力であった本醸造を定番に据えつつ、味わいは軽やかで飲みやすい令和流にモダライズ。マスカットやライチの果実香、ジューシーな甘味と澄んだミネラル感、フレッシュなガス感の心地よさが飲み手の舌をつか み、押しも押されぬ大人気銘柄に成長している。
1974年（昭和49年）より有機栽培米での純米酒造りを行ない、翌75年には「良い食品を作る会」の創立会員になるなど、銘柄にもあるように自然、安全、純粋さをコンセプトに掲げてきた酒蔵である。 「自然郷」銘柄の製品は発売以来、米の醇味を感じるコクのある風味を主体にしてきたが、東日本大震災で蔵を立て替えたことを契機に、軽妙な酸味がきいた現代的な風味に特徴がある「ＢＩＯ（バイオ）」や、福島県が独自に開発した「うつくしま夢酵母（F7-01）」を用いた「七（セブン）」と銘打った、新たなシリーズもリリース。いずれも爽やかな飲み口の酒質で、従来とはまったく違ったスタイルを打ち出している。 通常のラインナップ以外に、絵手紙風ラベルの「こんにちは料理用」も、隠れたロングセラー商品となっている。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
