ちよことぶきとらや
千代寿虎屋は、山形県〒991-0032山形県寒河江市に蔵を構える、1700年創業の酒蔵です。創業期から現代へ 虎屋の創業は1700年代初頭(江戸中期）、現在の山形市において初代大沼惣左エ門によると伝えられています。水、米、淡麗辛口の酒質などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「千代寿」「大虎」「月夜の眠り」などがあります。酒蔵見学、オンラインショップ、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。山形県〒991-0032山形県寒河江市という土地と「千代寿」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
千代寿は、山形県寒河江市で自然の恵みと伝統の技を活かして醸される地酒です。月山の雪解け水と寒暖差の大きい気候で育つ山形県産米を使用し、手作りで丁寧に仕上げています。特に注目すべきは、幻の酒米「豊国」です。この米は1903年に山形県旧余目町で育種され、大正時代には山形県三大品種の一つとなるほど優れた酒造米でしたが、戦後に一度消滅。しかし、千代寿は創業の原点を大切にする想いから、1990年に「豊国」を復活させ、「豊国耕作者の会」を組織。田植えから米作りに関わり、地元の恵みを最大限に活かした酒造りを続けています。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME