もりのくら
福岡県 / 久留米市
杜の蔵は福岡県・久留米市の酒蔵です。1898年創業。代表的な銘柄に独楽蔵、杜の蔵、一の矢があります。
杜の蔵は福岡県久留米市三潴町に蔵を構え、1898年に創業した酒蔵です。1920年に水を求めて現在地へ移り、筑後川流域の米と蔵の地下水を生かした酒造りを続けています。2005年には製造する日本酒を全量純米酒へ移行し、「杜の蔵」と、食中酒として熟成の個性を打ち出す「独楽蔵」を中心に展開。公式サイトでは商品案内、購入案内、直販オンラインショップ、杜の離れの営業情報を発信しています。
福岡県の伝統と職人の技が融合した「独楽蔵」は、博多の無形文化財である「博多独楽」にちなんで名づけられている。九州初の純米酒蔵として、2005年に全量をアルコール添加をやめて純米酒作りへシフトした蔵元。食事と共にゆっくりと時間をかけて楽しめる純米酒タイプである。「独楽蔵 沁しん 豊熟純米大吟醸」は、洗練された香りと滑らかな口当たりが魅力の純米大吟醸である。低温熟成により深みのある味わいが生まれている。一方で、「独楽蔵 玄げん 円熟純米吟醸」は、心を和ませる豊かな風味を持つ純米吟醸で、日々の食事を楽しい時間に変えてくれる。
柔らかな味わいが特徴の「杜の蔵」。1898年に初代・森永弥久太郎により創業した杜の蔵は、より良い水がある場所を求めて、現在の福岡県久留米市に酒蔵を移転。筑後川からの軟水と地元の契約農家が栽培した糸島産「山田錦」と三潴産「夢一献」をつかい、地元の素材をいかした酒づくりを行う。日本酒の本来あるべき姿として、米と水だけで醸す旨みとそれぞれのお酒の個性を表現するため、2005年からは全量を純米酒に切り替え、九州初の純米酒蔵になった。「食と体になじむ酒」をテーマに、食との相性を加味したお酒を目指す。「杜の蔵 純米大吟醸 斗瓶採り雫酒」は、上品な香りと柔らかな味わいが特徴の日本酒。酒袋から一滴一滴をしぼり瓶詰めした、貴重な1本。冷やして食事とあわせて楽しむのがおすすめだ。
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