もりのくら
杜の蔵は、福岡県〒830-0112福岡県久留米市に蔵を構える、1898年創業の酒蔵です。福岡・筑後地方 1898年に創業した弊社は 1920年には良い水を求めて現在地に移転しました。米と食中酒としての設計が、公式情報から確認できる酒造りの特徴です。銘柄には「独楽蔵」「杜の蔵」「一の矢」などがあります。オンラインショップもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。福岡県〒830-0112福岡県久留米市という土地と「独楽蔵」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
福岡県の伝統と職人の技が融合した「独楽蔵」は、博多の無形文化財である「博多独楽」にちなんで名づけられている。九州初の純米酒蔵として、2005年に全量をアルコール添加をやめて純米酒作りへシフトした蔵元。食事と共にゆっくりと時間をかけて楽しめる純米酒タイプである。「独楽蔵 沁しん 豊熟純米大吟醸」は、洗練された香りと滑らかな口当たりが魅力の純米大吟醸である。低温熟成により深みのある味わいが生まれている。一方で、「独楽蔵 玄げん 円熟純米吟醸」は、心を和ませる豊かな風味を持つ純米吟醸で、日々の食事を楽しい時間に変えてくれる。
柔らかな味わいが特徴の「杜の蔵」。1898年に初代・森永弥久太郎により創業した杜の蔵は、より良い水がある場所を求めて、現在の福岡県久留米市に酒蔵を移転。筑後川からの軟水と地元の契約農家が栽培した糸島産「山田錦」と三潴産「夢一献」をつかい、地元の素材をいかした酒づくりを行う。日本酒の本来あるべき姿として、米と水だけで醸す旨みとそれぞれのお酒の個性を表現するため、2005年からは全量を純米酒に切り替え、九州初の純米酒蔵になった。「食と体になじむ酒」をテーマに、食との相性を加味したお酒を目指す。「杜の蔵 純米大吟醸 斗瓶採り雫酒」は、上品な香りと柔らかな味わいが特徴の日本酒。酒袋から一滴一滴をしぼり瓶詰めした、貴重な1本。冷やして食事とあわせて楽しむのがおすすめだ。
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