まるもとしゅぞう
丸本酒造は、岡山県浅口市に蔵を構える、1867年（慶応3年）創業の酒蔵です。初代当主・丸本嘉之松生まれる。安政4年（1857） 嘉之松、児島稗田で酒造業の経営に参加。慶応3年（1867） 嘉之松、酒造業を創業。創業時の屋号は「清水屋」。水がよいことから付いたと言われる。米と冷涼な気候が、公式情報から確認できる酒造りの特徴です。銘柄には「竹林」「KAMOGATA」「かもみどり」などがあります。酒蔵見学、オンラインショップ、見学ページもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。岡山県浅口市という土地と「竹林」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
岡山県浅口市に蔵をかまえる丸本酒造が、米の味をいかすことにこだわって醸した銘酒「竹林」。1867年に創業した丸本酒造が酒造りを行うのは、文化庁の登録有形文化財にも指定されている木造の酒蔵だ。現6代目蔵元杜氏の丸本仁一郎氏は、支出の大半を米の仕入れ費用が占めていることに気がつき、自家栽培をスタート。お酒造りに寄り添う米作りに力を入れ、今後は全量自家栽培の農産酒蔵をめざす。オーガニックの世界三大認証も取得しており、国内外からますます注目されていくだろう。熟成された古酒を何度もかけあわせ、アッサンブラージュで理想の味わいに仕上げた「竹林 Deep Field ふかまり」は、はちみつのようなとろみとなめらかな口当たりで、米の甘味とコクが感じられる深い味わいの逸品。味付けのしっかりとした料理とあわせるのがおすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
酒蔵見学は予約が必要。料金: 50,000円(税込)、日時: 午前の部/9:00~11:00 午後の部/14:00~16:00
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30