いずみしゅぞう
兵庫県 / 神戸市
泉酒造は兵庫県・神戸市の酒蔵です。1756年創業。代表的な銘柄に仙介、琥泉、泉があります。
泉酒造は、兵庫県神戸市東灘区御影塚町に蔵を構える、1756年創業の酒蔵です。灘の酒どころで丹波流の仕込みを受け継ぎ、酒造好適米を使った「仙介」と、香りと旨みのバランスを重視した「琥泉」を軸に展開しています。蔵には直売所もあり、公式のお知らせでは新商品の発売情報や店頭販売の案内が継続的に発信されています。
宝暦年間（1756年）創業の老舗、泉酒造の代表銘柄「仙介（せんすけ）」。阪神・淡路大震災の火災による蔵の焼失を乗り越え、2007年の復活とともに初代・泉仙介氏の名をとって誕生した思い入れの深い銘柄だ。泉酒造は日本一の酒どころとして知られる灘五郷の一つ、御影郷エリアの兵庫県神戸市東灘区に蔵をかまえる。仕込みには100％兵庫県産の酒米を使用し、代々受け継がれてきた丹波杜氏の技術で米の旨みを最大限引きだすことにこだわる。なかでも山田錦を精米歩合33%まで磨きあげた「仙介 純米大吟醸原酒 三割三分磨き」は、華やかな吟醸香と雑味のないクリアな味わいが口いっぱいに広がる逸品。甘さと旨みが繊細に混ざりあった至極の日本酒は、特別な日におすすめの1本だ。
神戸市東灘区にある泉酒造が製造する「琥泉」は、代表銘柄「仙介」に続く銘柄として知られている。この酒は、主に兵庫県産の山田錦や五百万石などの酒米を使用している。「琥泉 純米吟醸」は、穏やかなフルーティーな香りと旨みがバランスよく調和した上品なお酒として特徴づけられる。一方で「琥泉 純米」は、軽快で琥珀のような味わいが余韻に残る、ぬる燗で楽しむのに適した日常の酒として位置づけられている。また、「琥泉 辛口純米無濾過生酒原酒」は、しぼりたてのお酒をそのまま瓶詰めし、-4℃で冷蔵庫で貯蔵することで、高い酸味と辛口の中に旨味を感じられる特徴を持っている。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
