香住鶴
1725年に兵庫県の旧香住町に創業し、当時の土地の名をもとに「香住鶴」と名づけられた。近年、国内外の賞を受賞している実力ある銘柄だ。香住鶴株式会社は「但馬の誇りたれ」をモットーに、地元を代表する銘柄のひとつとして愛飲されている。他の酒蔵と比べると珍しいのが、その製法。品質第一、地域第一、真心第一を経営方針として「生酛づくり」と「山廃酛」で手間をかけた丁寧な日本酒造りをおこなっている。酒造適合米は山田錦や五百万石をはじめ、自社水田で蔵人らが栽培した兵庫北錦を使用。仕込み水は、氷ノ山を水源にした軟水の伏流水だ。「山廃 大吟醸 香住鶴 」は、大吟醸らしいフルーティーな華やかな香りと、米のまろやかな味わいが特徴。和食によくあう人気のお酒だ。またワイングラスで飲むと、豊かな香りが楽しめるのでおすすめ。
