きくまさむねしゅぞう
兵庫県 / 神戸市
菊正宗酒造は兵庫県・神戸市の酒蔵です。1945年（昭和20年）創業。代表的な銘柄に菊正宗、百黙、SECESSIONがあります。
菊正宗酒造は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く、1659年（万治2年）創業の灘五郷を代表する酒蔵です。御影の地で酒造業を始めた本嘉納家を源流とし、1886年に「菊正宗」を商標登録、1965年に現在の菊正宗酒造株式会社へ社名変更しました。
万治2年（1659）、徳川4代将軍家綱の時代に材木商・嘉納治郎太夫宗徳が酒造業に着手して以来、360年余の歴史を刻む灘の銘醸。良質の酒米と宮水を武器に、江戸で「下り酒」がもてはやされた18世紀には、ほぼ全量が下り酒となり高い評価を得た。明治19年（1886）に『菊正宗』を商標登録。戦後の復興期を経て昭和63年（1988）には業界で初めて主力商品の全量本醸造化を果たすなど、品質本位の姿勢を貫いている。 ‟本流辛口”を謳う「菊正宗」を特徴づけている要因の1つに生酛造りがある。生酛は江戸時代に丹波杜氏が考案し、広めたもので、創業以来一貫して丹波流を継承する同社が牽引してきたといっても過言ではない。手作業が多い生酛の酒は速醸とはひと味違う“押し味”が魅力。これを活かした辛口食中酒は、大手銘柄の中でもひと味違う存在感がある。
神戸市東灘区にある菊正宗酒造は、2016年4月に130年ぶりとなる新ブランド「百黙」を発売しました。「百黙」は、メインブランドの「菊正宗」が料理の味を引き立てる辛口酒であるのに対し、食文化の進化に合わせて料理との親和性が高い特徴を持つ酒を目指して発売されました。同シリーズは、兵庫県内の地元飲食店約500店舗で販売されているほか、菊正宗酒造の酒蔵記念館でお土産として購入することができます。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
