たんざんしゅぞう
丹山酒造は、京都府亀岡市に蔵を構える、1882年（明治15年）創業の酒蔵です。丹山酒造のお酒 丹山酒造とは Tanzan Sake Brewing 明治15年創業。酒造のお酒 丹山酒造とは Tanzan Sake Brewing 明治15年創業。水を極め、米を磨き、酒の声を聞きながら――。京都・嵐山の上流に位置し、天恵の水と豊かな土壌の基、丹精こめて造った逸品です。銘柄には「丹山」「完熟」「天」などがあります。酒蔵見学、見学ページ、見学情報もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。京都府亀岡市という土地と「丹山」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
1882年創業の丹山酒造が醸す日本酒のなかで、最も古い歴史をもつ代表銘柄「丹山（たんざん）」。ラベルは比叡山延暦寺の大阿闍梨によって書かれたものだ。名水の地でもある京都府亀岡市に蔵をかまえる丹山酒造は、自社蔵「宝萬蔵」の敷地内にある井戸からひいた水を仕込みに使用。「酒造りは米作り、米作りは土壌から」という精神のもと、無農薬有機米の自社栽培にも注力する。素材にこだわる丁寧な酒造りをリードするのは、5代目蔵元杜氏の長谷川渚氏だ。近年では、姉の中村万里子氏とともに国内のみならず海外輸出にも力を入れている。自社栽培の山田錦を使って醸した「純米酒 丹山」は、軟水で仕込んだまろやかな風味と心地よい酸味が特徴。飲み飽きしないので食中酒としてもおすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
酒蔵見学は予約が必要。日時: 9時~18時(年中無休) 酒造見学:8時30分~17時00分
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30