じょうようしゅぞう
京都府 / 城陽市
城陽酒造は京都府・城陽市の酒蔵です。1895年創業。代表的な銘柄に城陽、徳次郎、建都があります。
城陽酒造は、京都府城陽市奈島で「城陽」や限定流通銘柄「徳次郎」を醸す酒蔵です。創業は1895年で、京都南部・山城地域の地下水と酒造好適米を使い、小仕込みで丁寧に酒造りを行っています。日本酒は全量酒造好適米を用い、蔵の地下100mから汲み上げた軟水、無濾過、瓶燗火入れ、冷蔵瓶貯蔵など、酒質に合わせた管理を重視しています。直売所とオンラインストアの案内もあり、季節限定酒や新酒情報は公式お知らせで発信されています。
城陽市は宇治市の南に位置し、古墳や神社などの史跡が多い。かつては「伏見誉」という銘柄だったが、地名、社名と同じこのブランドが定着した。きっかけとなったのは、昭和62年（1987年）「全国新酒鑑評会」での初の金賞受賞だろう。以後、平成年間コンスタントに受賞を重ねたことで、実力ある酒蔵としての評価が高まった。 全量酒造好適米を用いているのも自慢のポイントで、京都産は「五百万石」「祝」のほか、一部に「山田錦」も使用している。味わいは全般に都会的な洗練味を感じるが、主産地である伏見とは別の立地であることも、京都の地酒としての存在感を誇っている。 「城陽」のほか「徳次郎」ブランドを全国の特約酒販店で限定流通するほか、地元・青谷（あおだに）梅林の固有品種「城州白」梅を用いた梅酒を、ブームになる以前の平成3年（1991年）から出荷している。ノンアルコール製品だが、ご当地サイダーとして「青谷の梅サイダー」も製造し好評だ。
1895年創業の城陽酒造が醸す限定流通品「徳次郎」。豊かな心と感性を大切に醸す「美感遊創（びかんゆうそう）」をコンセプトに、少量生産で高品質な酒造りを行う。京都府南部の山城地域にある唯一の酒蔵として、地域に根ざした酒造りに挑戦。仕込みには、木津川の伏流水を地下100メートルから汲みあげて使用。超軟水を使って醸すことで、米本来の味わいを残しつつ、飲み飽きしない食中酒をめざす。またほぼ手造りで行う仕込みには、兵庫県産「山田錦」や京都府産「祝」などの酒造好適米を使う。少量ずつ丁寧に醸すことで、雑味のないクリアな酒質を生みだすのだ。「徳次郎 特別純米」は、京都府産「五百万石」を100％使って醸した、飲み飽きしない食中酒。穏やかな香りとフレッシュな味わいが料理の旨みを引き立たせ、徳次郎シリーズのなかでも手軽に楽しめる定番酒としておすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
