じょうようしゅぞう
位置関係: 酒蔵に隣接
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城陽酒造は、京都府城陽市に蔵を構える、1895年創業の酒蔵です。酒造株式会社」を設立いたしました。。「城陽酒造株式会社」を設立。創業以来技術の研鑽につとめ、戦後の苦難な時代を越え1973年に「城陽酒造株式会社」を設立いたしました。。水、米、淡麗辛口の酒質、食中酒としての設計などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「城陽」「徳次郎」「建都」などがあります。直売店・蔵元売店、オンラインショップ、直売店・蔵元限定商品もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。京都府城陽市という土地と「城陽」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
城陽市は宇治市の南に位置し、古墳や神社などの史跡が多い。かつては「伏見誉」という銘柄だったが、地名、社名と同じこのブランドが定着した。きっかけとなったのは、昭和62年（1987年）「全国新酒鑑評会」での初の金賞受賞だろう。以後、平成年間コンスタントに受賞を重ねたことで、実力ある酒蔵としての評価が高まった。 全量酒造好適米を用いているのも自慢のポイントで、京都産は「五百万石」「祝」のほか、一部に「山田錦」も使用している。味わいは全般に都会的な洗練味を感じるが、主産地である伏見とは別の立地であることも、京都の地酒としての存在感を誇っている。 「城陽」のほか「徳次郎」ブランドを全国の特約酒販店で限定流通するほか、地元・青谷（あおだに）梅林の固有品種「城州白」梅を用いた梅酒を、ブームになる以前の平成3年（1991年）から出荷している。ノンアルコール製品だが、ご当地サイダーとして「青谷の梅サイダー」も製造し好評だ。
1895年創業の城陽酒造が醸す限定流通品「徳次郎」。豊かな心と感性を大切に醸す「美感遊創（びかんゆうそう）」をコンセプトに、少量生産で高品質な酒造りを行う。京都府南部の山城地域にある唯一の酒蔵として、地域に根ざした酒造りに挑戦。仕込みには、木津川の伏流水を地下100メートルから汲みあげて使用。超軟水を使って醸すことで、米本来の味わいを残しつつ、飲み飽きしない食中酒をめざす。またほぼ手造りで行う仕込みには、兵庫県産「山田錦」や京都府産「祝」などの酒造好適米を使う。少量ずつ丁寧に醸すことで、雑味のないクリアな酒質を生みだすのだ。「徳次郎 特別純米」は、京都府産「五百万石」を100％使って醸した、飲み飽きしない食中酒。穏やかな香りとフレッシュな味わいが料理の旨みを引き立たせ、徳次郎シリーズのなかでも手軽に楽しめる定番酒としておすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME