松本酒造 | 日本酒データベース

京都府 / 京都市

松本酒造は京都府・京都市の酒蔵です。1922年（大正11年）創業。代表的な銘柄に澤屋まつもと、桃の滴、RISSIMOがあります。

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基本情報

酒蔵名

松本酒造

都道府県

京都府

広域エリア

関西

住所

京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町７

公式サイト

https://matsumotoshuzo.com/

創業

1922年（大正11年）

SNS

酒蔵紹介

松本酒造は、京都市伏見区横大路三栖大黒町に蔵を構える酒蔵です。屋号「澤屋」の創業は1791年、現在地への酒造場移設は1922年で、伏見の水と歴史的な蔵を守りながら酒造りを続けています。公式サイトでは「原料に勝る技術なし」を掲げ、兵庫県産山田錦や富山県砺波平野の五百万石、伏見の伏流水を大切にし、ほとんどの工程を手作業で行う姿勢を紹介しています。代表銘柄は、米の個性を映す「澤屋まつもと守破離」、松尾芭蕉の句に由来する食中酒「桃の滴」、日常に寄り添う「日出盛」。公式オンラインストアと澤屋まつもとの取扱店一覧が整備され、春の蔵開きなど蔵を訪ねられるイベント情報も発信されています。

銘柄情報 8件

澤屋まつもと

さわやまつもと

1,403件

京都伏見の高瀬川沿いに立つ酒蔵は、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省の近代化産業遺産に認定された趣ある建物。看板商品である「澤屋まつもと　純米酒　守破離」は柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる一本。守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるということ。刺身や白身魚の焼き物など、柚子やレモンを添える料理に合う。

全国: 126位
京都府: 2位

桃の滴

もものしずく

58件

松尾芭蕉が詠んだ「我が衣に伏見の桃の雫せよ」の句にならって、丁寧に醸された「桃の滴（もものしずく）」。醸すのは酒どころである京都府伏見区に1791年に創業した松本酒造だ。「原料に勝る技術なし」の精神のもと、兵庫県産の山田錦や富山県産の五百万石など、厳選した酒造好適米を使用。また桃山丘陵から流れついた豊かな伏流水をつかい、丁寧に手造りの工程を大切に仕込む。松本治兵衛によって創業してから、現在の11代目松本総一郎氏に至るまで良い酒造りとは何かを追求し続けてきた。そうした努力の末つくられる「桃の滴特別純米酒」は、ふくよかな米の旨みが口いっぱいに広がり、つい盃が進んでしまうような優しく滑らかな口当たりが特徴だ。どんな料理とあわせても美味しくいただける食中酒におすすめの1本。

全国: 1,007位
京都府: 24位