日本酒データベース

基本情報

酒蔵名

松本酒造

都道府県

京都府

広域エリア

関西

住所

京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町７

公式サイト

https://matsumotoshuzo.com/

創業

1922年（大正11年）

販売店情報

取扱店舗販売店

SNS

紹介文

松本酒造は、京都府京都市伏見区に蔵を構える、1922年（大正11年）創業の酒蔵です。寛政3年（1791年）、初代松本治兵衛が京都に創業した際の屋号であった「澤屋」と、名字である「松本」を合わせた銘柄名です。酒造の酒造りの歴史を刻んで来た職人達や歴代当主らの矜持を重んじ、大正時代に建設した木造の酒蔵で今も日本酒を造っています。創業した江戸時代以降、移りゆく時代の中で培ってきた酒造りへの思いをこの京都の地からこれからも表現していく所存です。。水、米、食中酒としての設計などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「澤屋まつもと」「桃の滴」「RISSIMO」などがあります。京都府京都市伏見区という土地と「澤屋まつもと」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。

銘柄情報 8件

澤屋まつもと

さわやまつもと

1,403件

京都伏見の高瀬川沿いに立つ酒蔵は、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省の近代化産業遺産に認定された趣ある建物。看板商品である「澤屋まつもと　純米酒　守破離」は柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる一本。守破離とは伝統を守りながらも革新を取り入れるということ。刺身や白身魚の焼き物など、柚子やレモンを添える料理に合う。

全国: 126位
京都府: 2位

桃の滴

もものしずく

58件

松尾芭蕉が詠んだ「我が衣に伏見の桃の雫せよ」の句にならって、丁寧に醸された「桃の滴（もものしずく）」。醸すのは酒どころである京都府伏見区に1791年に創業した松本酒造だ。「原料に勝る技術なし」の精神のもと、兵庫県産の山田錦や富山県産の五百万石など、厳選した酒造好適米を使用。また桃山丘陵から流れついた豊かな伏流水をつかい、丁寧に手造りの工程を大切に仕込む。松本治兵衛によって創業してから、現在の11代目松本総一郎氏に至るまで良い酒造りとは何かを追求し続けてきた。そうした努力の末つくられる「桃の滴特別純米酒」は、ふくよかな米の旨みが口いっぱいに広がり、つい盃が進んでしまうような優しく滑らかな口当たりが特徴だ。どんな料理とあわせても美味しくいただける食中酒におすすめの1本。

全国: 1,007位
京都府: 24位