ますだとくべえしょうてん
京都府 / 京都市
増田徳兵衛商店は京都府・京都市の酒蔵です。1675年創業。代表的な銘柄に月の桂、稼ぎ頭、塩鯛があります。
増田徳兵衛商店は、京都市伏見区で1675年（延宝3年）に創業した「月の桂」の蔵元です。鳥羽作道に面した地で酒屋「増田德兵衞」と米屋「米屋弥兵衞」を営んだことに始まり、鳥羽伏見の戦いで罹災した後、現在地で酒造りを再興しました。銘「月の桂」は綾小路有長の歌にちなむもので、1964年にはスパークリングにごり酒を生み出し、翌年には磁器甕で長期熟成させる純米大吟醸古酒の貯蔵にも取り組みました。現在は「月の桂」の純米酒・純米吟醸酒・にごり酒に加え、低アルコールの「稼ぎ頭」、京都祝米系の商品、「抱腹絶倒」「吃驚仰天」など、伏見の伝統と現代的な酒質設計を並行して伝えています。
1675年の創業以来、増田徳兵衛商店の代表銘柄として愛される「月の桂」。公家・姉小路有長が詠んだ歌にちなんで名づけられた銘柄で、おいしさだけでなく酒の深さと広がりを追求してつくられた日本酒。通年仕込みをおこなう蔵も増えるなか、厳冬期のみ仕込みをおこなう伝統的な方法を採用し、自然の味を活かした唯一無二の酒をめざす。増田徳兵衛商店は京都府伏見区の旧・鳥羽街道沿いに蔵をかまえ、いち早くにごり酒やスパークリング日本酒など、時代の流れにあわせた商品展開にも挑戦している酒蔵だ。近年は京都の料理には京都でうまれた素材をつかう日本酒を、という想いで、伏見で無農薬栽培した酒米「祝」をつかった、100%京都産の日本酒「祝米・純米大吟醸にごり酒」や「祝80%」などもリリースしている。
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