月の桂
1675年の創業以来、増田徳兵衛商店の代表銘柄として愛される「月の桂」。公家・姉小路有長が詠んだ歌にちなんで名づけられた銘柄で、おいしさだけでなく酒の深さと広がりを追求してつくられた日本酒。通年仕込みをおこなう蔵も増えるなか、厳冬期のみ仕込みをおこなう伝統的な方法を採用し、自然の味を活かした唯一無二の酒をめざす。増田徳兵衛商店は京都府伏見区の旧・鳥羽街道沿いに蔵をかまえ、いち早くにごり酒やスパークリング日本酒など、時代の流れにあわせた商品展開にも挑戦している酒蔵だ。近年は京都の料理には京都でうまれた素材をつかう日本酒を、という想いで、伏見で無農薬栽培した酒米「祝」をつかった、100%京都産の日本酒「祝米・純米大吟醸にごり酒」や「祝80%」などもリリースしている。
