てんじゅしゅぞう
秋田県 / 由利本荘市
天寿酒造は秋田県・由利本荘市の酒蔵です。1874年（明治7年）創業。代表的な銘柄に鳥海山、天寿、今だけ屋があります。
天寿酒造は、秋田県由利本荘市矢島町で酒造りを続ける酒蔵です。公式オンラインショップでは「創業1830年」と案内され、代表銘柄の「天寿」「鳥海山」を中心に、鳥海山の水と地元契約栽培米へのこだわりを打ち出しています。蔵見学は事前予約制で、仕込み蔵や瓶詰め工程、試飲・買い物まで体験できる構成です。公式通販と店舗スペースの購入案内もあり、商品・見学・購入情報がまとまった酒蔵ページにできる蔵です。
1830年に創業した天寿酒造の銘酒「鳥海山（ちょうかいさん）」。蔵をかまえる秋田県由利本荘市矢島町は、冬になると積雪が多く、低温長期発酵の酒造りにぴったりの環境。仕込みには雪解けした鳥海山からの豊富な伏流水を使用。また、蔵人や地元の農家で構成された天寿酒米研究会が栽培する、「秋田酒こまち」や「美山錦」をはじめとした高品質な酒米をつかって、伝統の技で丁寧に醸す。現在は7代目当主の大井永吉氏と、東京農大卒の一関陽介杜氏が二人三脚で、「地元でできる最高の酒造り」をモットーに最高の酒を追究し続けている。2023年のKura Masterをはじめ、様々な賞を国内外で受賞した「純米大吟醸 鳥海山」は、華やかな吟醸香とまろやかでやさしい口当たりが特徴。雑味がなく日本酒初心者でも飲みやすい1本だ。
銘酒「天寿」は、2000年以上昔に中国山東省にある泰山の崖に刻まれた、金剛般若経の文字を写したラベルが目をひく、天寿酒造の代表銘柄だ。歳月かけた風味を酒にいかし、飲んだ人々が長寿であることを願って「天寿」と名づけられた。天寿酒造は1830年に秋田県秋田県由利本荘市で創業した酒蔵。冬の厳しい寒さをいかした秋田流の低温長期発酵によって、まろやかできめ細やかな味わいを生む。また豊かな自然の恵みを受けて、仕込みには鳥海山からの伏流水を、原料米は子吉川流域で栽培された地元米を使う。現在は6代目大井永吉氏が当主をつとめ、その土地でしか造れない酒造りを大切にする。Kura Masterをはじめ、国内外の様々な賞を獲得した「天寿 純米大吟醸」は、酒米「百田」を使って醸した火入れの酒。豊醇な香りとやわらかな口当たりが特徴で、スッと飲みやすいので日本酒初心者にもおすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
