はたしゅぞう
位置関係: 酒蔵と同じ敷地
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畑酒造は、滋賀県東近江市に蔵を構える、1914年創業の酒蔵です。酒造 Hatashuzou - 滋賀の地酒 大治郎 㐂量能。創業大正三年。太郎坊山のお膝元から豊かな風土の醸す酒をお届けします。。「人の顔が見える酒造り」を常に考え、大治郎という銘柄が誕生した年から全量地元農家契約栽培米を使った酒造りを行っています。。酒造 Hatashuzou - 滋賀の地酒 大治郎 㐂量能。創業大正三年。太郎坊山のお膝元から豊かな風土の醸す酒をお届けします。。銘柄には「大治郎」「喜量能」「１９歳の酒」などがあります。直売店・蔵元売店、オンラインショップ、直売店・蔵元限定商品もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。滋賀県東近江市という土地と「大治郎」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
滋賀県東近江市に位置する畑酒造は、大正3年（1914年）に創業された。同蔵の代表銘柄「大治郎」（だいじろう）は、創業者の名に由来する。この日本酒の特徴の一つは、手作りの和紙ラベルである。地元の福祉施設「あじさい園」で一枚ずつ丁寧に漉かれた和紙に文字を載せ、それを一瓶ごとに手作業で貼り付けている。「大治郎」の製造には、全量が地元で契約栽培された酒米を使用している。2010年からは自社田での酒米栽培も開始し、「吟吹雪」「山田錦」「滋賀渡船六号」「玉栄」といった品種を栽培している。また、生酛仕込みにもこだわっており、その結果として旨味と酸味のある濃厚な味わいが生まれる。
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