北島
滋賀県湖南市に位置する1805年創業の北島酒造が醸す「北島」は、生酛造りに特化した日本酒であり、酸味と旨みを持つ食中酒として知られている。この酒は全量が純米酒であり、使用する酒米の種類や醸造プロセスの設計によって生じる味わいの違いを明確に楽しむことができる。北島の製品ラインナップは、燗にして飲むのに適した「きもと熟成」と冷やして飲むのに適した「生原酒」という二つのシリーズに分かれており、それぞれ異なる飲み方でその味わいを堪能することができる。
北島酒造
きたじましゅぞう
基本情報
- 酒蔵名
- 北島酒造
- 都道府県
- 滋賀県
- 広域エリア
- 関西
- 住所
- 滋賀県湖南市針７５６
- 公式サイト
- https://kitajima-shuzo.jp/
- 創業
- 1950年（昭和25年）
- 通販・販売
- SNS
紹介文
北島酒造は、滋賀県湖南市に蔵を構える、1950年（昭和25年）創業の酒蔵です。滋賀県湖南市で創業から約二百余年、近江の地酒を造り続けております。水、米、淡麗辛口の酒質、食中酒としての設計などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「北島」「御代栄」「ひっぱりだこ」などがあります。オンラインショップと見学情報もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。滋賀県湖南市という土地と「北島」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
銘柄情報 8件
御代栄
1805年創業の北島酒造の代表銘柄「御代栄（みよさかえ）」。大伴家持が万葉集で詠んだ「天皇の御代栄むと 東なる陸奥山に 黄金花咲く」という詩に由来して名づけられた銘酒。北島酒造は滋賀県湖南市に蔵をかまえ、鈴鹿山系の伏流水と、同じ水で栽培された近江米をつかって地元に根づいた酒造りを行う。北島酒造の酒造りをリードするのは、齋田泰之杜氏。米づくりと酒づくりの両方に精通しており、十四代目の北島輝人氏とともに、純米ながら重くなく米の旨みも感じられる酒をめざす。「御代栄 純米 みずかがみ」は、滋賀県が地球温暖化に対応した品種として新たに開発した食用米「みずかがみ」をつかって醸した純米酒。辛口ながら優しい口当たりとスッキリとした後味で、飲み飽きしないので食中酒としてもおすすめ。
ひっぱりだこ
びわこのくじら
燗ガエル
TACO BLUUUE（タコブルー）
青嵐
ことて
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME