颯
1917年創業の後藤酒造場が醸す銘酒「颯」は、爽やかでキレの良い飲み口を表し名付けられた。この酒を通じて、地元・桑名の風が全国に吹き渡るよう願いが込められている。後藤酒造場が蔵をかまえる三重県桑名市は、木曽三川の河口に位置し、米の貿易港として栄えた歴史をもつ。その背景から、米の旨みを最大限に引き出す酒造りを大切にする。家族経営の小さな蔵元だが、Kura Masterなどの海外コンテストでも高い評価を受けている実力蔵だ。地元産の酒米を中心に手造りで丁寧な仕込みにこだわる。「颯 純米吟醸 神の穂」は、上品な吟醸香とやさしくふくらみのある米の旨みが特徴。魚介類との相性もよく、なかでも地元桑名特産の蛤を使った料理とあわせると、双方の味わいがより一層引き立つのでおすすめだ。
