くりばやししゅぞうてん
栗林酒造店は、秋田県仙北郡美郷町に蔵を構える、1874年（明治7年）創業の酒蔵です。栗林酒造店は明治7年（1874年）秋田県六郷村（現美郷町）にて創業致しました。水と米が、公式情報から確認できる酒造りの特徴です。銘柄には「春霞」「栗林」「一本蔵」などがあります。オンラインショップもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。秋田県仙北郡美郷町という土地と「春霞」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
秋田県六郷村（現美郷町）に蔵をかまえる栗林酒造店の代表銘柄「春霞（はるかすみ）」。謡曲「羽衣」の一節にある「春霞たなびきにけり 久方の月の桂の花や咲く～」から命名されたといわれている。美郷町はかつて20以上の酒蔵があり、仙北平野で栽培される良質な米と豊富な地下水に恵まれた土地。現在も仕込水は地下25メートルから汲みあげた軟水の地下水を使用する。米は秋田県独自の酒米「美郷錦」を中心に使い、「9号系酵母」とあわせて香味バランスの良い食中酒をめざす。製造責任者を務めるのは、栗林 直章氏だ。袋吊りで一滴一滴丁寧にしぼって瓶詰めした「春霞 Black」は、華やかな香りと雑味のない澄んだ味わいの純米大吟醸酒。どんな料理とも相性がよく、食中酒としても最適だ。
1874年に5代目の栗林直治氏によって創業された栗林酒造店の銘酒「栗林（りつりん）」。栗林酒造店がテロワールをより深く明確な形にするために、酒販店有志らと立ち上げた銘柄だ。蔵をかまえる秋田県六郷村（現美郷町）は、豊富な地下水に恵まれた地域。現在の酒造りをリードするのは、秋田で人気の共同醸造ユニットNEXT5のメンバーの一人である、栗林直章氏。丁寧な酒造りから生まれる、品の良いすっきり穏やかな酒質が特徴だ。仕込みにつかう原料米の8割以上は秋田県オリジナルの酒米「美郷錦」。「栗林」は、山地の六郷東根と平野部の金沢西根の二つの地域で栽培された「美郷錦」をつかって同じ仕込み方法で醸す。ピンクラベルが特徴的な「栗林 六郷東根 純米酒」は、穏やかな吟醸香と軽やかな味わいの純米酒。キレのある後味が食事との相性もぴったりだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME