わかえびすしゅぞう
位置関係: 酒蔵と同じ敷地
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若戎酒造は、三重県伊賀市に蔵を構える、1983年創業の酒蔵です。酒造 より詳しい若戎の歴史はこちら 嘉永6年（1853）重藤義左衛門創業 黒船来航で激震する幕末の世 伊勢詣でにぎわう初瀬街道の宿場町「阿保宿」で 一人の男が立ち上がった。この男が若戎酒造の初代蔵元となる重藤義左衛門である。代々宿屋を営んでいた重藤家。戦後の混乱が落ちついてきた頃 酒はただ酔えばよいだけの時代 「日本酒本来の美味しさ、素晴らしさを知ってもらいたい」と 1983年、創業者の名を冠した純米吟醸『義左衛門』が誕生した。銘柄には「義左衛門」「若戎」「真秀」などがあります。直売店・蔵元売店、酒蔵見学、オンラインショップもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。三重県伊賀市という土地と「義左衛門」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
1853年創業の若戎（わかえびす）酒造の代表銘柄「義左衛門」は、創業者である重藤家七代目の儀左衛門の名から名づけられた日本酒。若戎酒造は、三重県伊賀市の室生赤目青山国定公園のふもとに位置し、山々にかこまれた自然豊かな土地に蔵をかまえる。山から流れでる軟水の伏流水と良質な酒米がとれる恵まれた地域であり、若戎酒造の酒造りを強く支えている。酒米は地元産の「山田錦」や三重県の酒米「神の穂」などを中心につかい、酵母を三重県オリジナルの5種を中心に使い分けるというこだわり。また精米はすべて自社で丁寧に行い、精米歩合は平均58％まで磨き上げている。35％まで磨き上げた「純米大吟醸 義左衛門」は、上品な香りとやわらかく繊細な味わいで人気の1本。お刺身などとの相性がよく、食中酒としてもおすすめだ。
伊賀の地にゆかりのある松尾芭蕉が読んだ「年は人にとらせていつも若戎」の句に由来して名づけられた、若戎酒造の代表銘柄「若戎（わかえびす）」。1853年に三重県伊賀市にて創業し、室生赤目青山国定公園の麓に蔵をかまえる。若戎の酒造りを支えるのは、周囲の周囲の山々から流れつく軟水の伏流水と地元産の高品質な酒米。「山田錦」や「五百万石」をはじめ、三重県で開発された「神の穂」など良質な酒米と、商品にあわせて三重県オリジナルの酵母（MK-1、MK-3、MK-5、MK-7、MLA-12）の特性を活かして使いわけ丁寧に醸す。定番の「純米酒 若戎 」は、軟水仕込みによって引きだされたやさしく繊細な口当たりと米のふくよかな旨みが特徴的。料理の味を引き立て、いつまでも飲み飽きない飲み口で食中酒としておすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
酒蔵見学は予約が必要。料金: (試飲販売) 酒サーバーによる試飲 有料、日時: A.M.10:00〜12:00 P.M.1:00〜4:00 休館 土曜・日曜・祝日(8月、12月は全日) お問い合せ
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30