わかえびすしゅぞう
三重県 / 伊賀市
若戎酒造は三重県・伊賀市の酒蔵です。1983年創業。代表的な銘柄に義左衛門、若戎、真秀があります。
若戎酒造は、三重県伊賀市阿保で嘉永6年（1853年）に重藤義左衛門が創業した酒蔵です。かつて初瀬街道の宿場町として栄えた阿保宿に根を張り、青山高原の伏流水、三重山田錦や三重県オリジナル酒米「神の穂」などを生かした酒造りを続けています。1983年には創業者の名を冠した純米吟醸「義左衛門」が誕生し、現在は「若戎」「義左衛門」「真秀」「ワカエビスプラス」などを展開。公式直売サイトでは定番酒や季節酒、ワカエビスプラスの番号違い商品も紹介され、若戎吟醸館の予約制見学や蔵元ショップを通じて酒造りの歩みと商品に触れられます。
1853年創業の若戎（わかえびす）酒造の代表銘柄「義左衛門」は、創業者である重藤家七代目の儀左衛門の名から名づけられた日本酒。若戎酒造は、三重県伊賀市の室生赤目青山国定公園のふもとに位置し、山々にかこまれた自然豊かな土地に蔵をかまえる。山から流れでる軟水の伏流水と良質な酒米がとれる恵まれた地域であり、若戎酒造の酒造りを強く支えている。酒米は地元産の「山田錦」や三重県の酒米「神の穂」などを中心につかい、酵母を三重県オリジナルの5種を中心に使い分けるというこだわり。また精米はすべて自社で丁寧に行い、精米歩合は平均58％まで磨き上げている。35％まで磨き上げた「純米大吟醸 義左衛門」は、上品な香りとやわらかく繊細な味わいで人気の1本。お刺身などとの相性がよく、食中酒としてもおすすめだ。
伊賀の地にゆかりのある松尾芭蕉が読んだ「年は人にとらせていつも若戎」の句に由来して名づけられた、若戎酒造の代表銘柄「若戎（わかえびす）」。1853年に三重県伊賀市にて創業し、室生赤目青山国定公園の麓に蔵をかまえる。若戎の酒造りを支えるのは、周囲の周囲の山々から流れつく軟水の伏流水と地元産の高品質な酒米。「山田錦」や「五百万石」をはじめ、三重県で開発された「神の穂」など良質な酒米と、商品にあわせて三重県オリジナルの酵母（MK-1、MK-3、MK-5、MK-7、MLA-12）の特性を活かして使いわけ丁寧に醸す。定番の「純米酒 若戎 」は、軟水仕込みによって引きだされたやさしく繊細な口当たりと米のふくよかな旨みが特徴的。料理の味を引き立て、いつまでも飲み飽きない飲み口で食中酒としておすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
要予約
若戎吟醸館の予約制見学。酒造りVTRと蔵元SHOP（試飲販売）を組み合わせた基本コースで、10名程度から40名まで相談可。申込は2か月前からフォーム・FAX・電話で受け付ける。
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/07/27
