さわだしゅぞう
澤田酒造は、愛知県常滑市に蔵を構える、1848年創業の酒蔵です。白老という名前の由来 「白老」という名前の由来は、初代の澤田儀平冶が「よりよい原料を丁寧に扱い、米を白くなるまで磨く」という「美しさ」の意味を込めた「白」と、「延命長寿と老成した技」という意味を込めた「老」を重ねたところから命名されたと言い伝えられています。白老という名前の由来 「白老」という名前の由来は、初代の澤田儀平冶が「よりよい原料を丁寧に扱い、米を白くなるまで磨く」という「美しさ」の意味を込めた「白」と、「延命長寿と老成した技」という意味を込めた「老」を重ねたところから命名されたと言い伝えられています。醸造・発酵・販売の知識と技術を研鑽し、常に可能思考で、お取引先はもちろん、自社の適正利益を追求します。三、買い手を醸せ 常に心を込めて最高の酒質を追求し、生活者の感情に寄り添うことができる美味しさで、人と人との心を繋ぎ続けます。銘柄には「白老」「豊醸」「燗猿」などがあります。オンラインショップ、見学ページ、酒蔵開放もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。愛知県常滑市という土地と「白老」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
愛知県常滑市に所在する澤田酒造は、1848年（嘉永元年）に創業し、日本六古窯の一つで最古の陶器である常滑焼の産地としても知られるこの地で「白老」（はくろう）という日本酒を醸造しています。この酒の名前「白老」は、初代澤田儀平冶が「より良い原料を丁寧に扱い、米を白く磨く」ことで美しさを追求し、「延命長寿と老成した技」を意味する「老」を重ね合わせて名付けられました。伝統的な手法を用いて米の旨味を最大限に引き出しつつ、濃醇ながら雑味を出さないように注意深く醸造されています。知多半島という発酵食文化圏に位置するこの地酒は、自然との調和を重視し、料理を引き立てる食に寄り添う酒造りを目指しています。
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