渡辺酒造店

W（ダブリュー）

だぶりゅー

岐阜県飛騨市にある渡辺酒造店は、1870年（明治3年）の創業。 主要銘柄は蓬莱（ほうらい）。このW（ダブリュー）シリーズは2014年リリースで、銘柄の由来は、自称「日本で一番笑顔あふれる蔵」の「笑い」のW、「渡辺酒造店」のW、「世界（world）に羽ばたく」のWから。 日本酒の味は米によって変わることをを伝えたい、という理由から「Ｗ」は酵母・無濾過生原酒・精米歩合を統一して造っているシリーズで、米による味わいの違いを飲み比べすることができる。 渡辺酒造店では、13人の蔵人がチームで酒造りにあたっていて、全員が杜氏になれるほどの技術をもつほど酒造りに精通している。丁寧に手入れをされた道具を使い、職人ならではの技術で、1本1本丹精込めた酒造りを心がけている。 蔵人の中には、アメリカ合衆国出身の蔵人もいて、日本酒の魅力に惹かれ、蔵人となったという。米国人初の蔵人として海外への情報発信も積極的に行っている。 更に、この蔵を紹介するには水も語らないといけない。蔵のある飛騨古川は宮川水系と荒城川水系がぶつかる水の豊かな土地。仕込み水に使う水はミネラル豊富な中硬水。硬水の仕込み水は豊富なミネラル成分（カルシウム・カリウム）が麹や酵母の栄養分となり、渡辺酒造店の酒をまろやかでキレの良い味わいに仕上げる。

蓬莱

ほうらい

岐阜県の最北端に位置し、北アルプス連峰や飛騨山脈に囲まれた古川盆地で、享保17年（1732）に初代渡邉久右衛門が「荒城屋」を開業、5代目が行商先の京都で飲んだ酒が忘れられず、明治3年（1870）に酒蔵を構えた。完成祝いの酒宴で謡った謡曲『蓬莱』にちなみ、銘柄とした。 飛騨山脈の伏流水と酒造米「飛騨ほまれ」による、きれいで、ふっくらとした旨口タイプを中心に、食中酒として2杯目が自然に欲しくなる酒質を目指す9代目渡邉久憲氏。ユニークなネーミングでコンセプトの違いを感じさせる多彩な商品構成に加え、ダイレクトマーケティング等独自の販売手法を展開し、コロナ禍の期間中も逆境を追い風に、売上高で約400%もの成長を達成。 国内外のコンテストで毎年50を超える賞を獲得し、IWC日本酒部門では「グレートバリュー・チャンピオン・サケ」を国内唯一、２度受賞。2020年には「世界酒蔵ランキング」で第１位を獲得した。 音楽醸造と称し、モーツアルト等の楽曲を流す酒蔵は多いが、この仕込蔵では一日中吉本興業の漫才が流れている。‟日本で一番笑顔のあふれる蔵”をモットーに、『蓬莱』を飲んで皆が笑顔になることをめざしている。

色おとこ

いろおとこ

日欧米亜のコンクールで56冠を達成した渡辺酒造店が醸す「色おとこ」は、ホストクラブのナンバーワンホストからの依頼を受けて誕生した純米大吟醸酒。「女性を酔わす最高にキレイな日本酒」をテーマに醸された、りんごのような華やかな吟醸香と雑味のないクリアな味わいが特徴だ。やわらかな甘味と爽やかなキレが、日本酒初心者にも飲みやすい1本。渡辺酒造店は1870年に創業し、150年以上の歴史をもつ酒蔵。蔵をかまえるのは、飛騨山脈に囲まれた岐阜県飛騨市。自然豊かな環境と良質な水に恵まれる地域だ。仕込みには岐阜県産飛騨ほまれを中心に、全国から厳選した酒米を使用。現在は9代目当主の渡邉 久憲氏と杜氏・北場広治氏を中心に、昔ながらの寒仕込みで小規模だからこそできる丁寧な酒造りを行っている。

○搾

まるしぼ

飛騨のどぶ

ひだのどぶ

非売品の酒

ひばいひんのさけ

1870年創業の渡辺酒造店が醸す「非売品の酒」は、通常は店頭販売されない限定の秘蔵酒。もともと高級料亭専用に仕込まれた酒を、蔵のVIP来客のために保存した特別な原酒だ。原料米には「ひだほまれ」を使用し、長期低温熟成によってアルコール分を高めた原酒は、冷やかオンザロックで飲むのがおすすめ。超限定本数の秘蔵酒は、鑑評会出品酒と同じように新聞紙で光を遮断して貯蔵されており、まさにこだわり抜かれた1本だ。渡辺酒造店は飛騨山脈に囲まれた岐阜県飛騨に蔵をかまえ、豊かな自然環境で育まれた良質な水を仕込みに使う。原料米には全国から厳選した酒米を使用し、9代目当主の渡邉 久憲氏と杜氏・北場広治氏を中心に小規模ながら丁寧な酒造りを大切にする。日欧米亜のコンクールで56冠を達成した実力のある蔵元だ。

幻とは手に入らぬこと。

まぼろしとはてにはいらぬこと

飛騨の田んぼ

ひだのたんぼ

#推しの酒

おしのさけ

翠翔

すいしょう