おくひだしゅぞう
奥飛騨酒造は、岐阜県下呂市に蔵を構える、1952年（昭和27年）創業の酒蔵です。酒造株式会社 創業享保五年(1720年)―――― 飛騨の日本酒 ｢奥飛騨｣｢初緑｣ウォッカ･焼酎の蔵元 創業享保五年(1720年)―――― 飛騨の日本酒 ｢奥飛騨｣｢初緑｣ウォッカ･焼酎の蔵元 女将ブログ お酒 食品 贈り物 雑貨 会社案内 会社沿革 アクセス。ォッカギフト 敬老の日 父の日 母の日 バレンタイン ホワイトデー お米 お漬物 おつまみ お菓子 酒粕 ピザ 甘酒・サイダー フルーティ 辛口 甘口 コク･旨み すっきり まろやか さわやか 特別な日に 毎日飲みたい お世話になった方に。銘柄には「初緑」「奥飛騨」「飛山」などがあります。オンラインショップ、見学ページ、資料館・ミュージアムもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。岐阜県下呂市という土地と「初緑」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
奥飛騨酒造で最も古い歴史をもつ代表銘柄「初緑」は、「緑と水に囲まれた山里の酒」という意味を込めて、江戸時代に尾張の殿様によって名づけられた銘酒だ。醸すのは1720年創業の奥飛騨酒造（旧高木酒造）。約300年以上の長い歴史のなかで伝統の味を受け継いできた酒蔵だ。「一人ひとりの大切な人生に寄り添うお酒」をめざす。馬瀬川や飛騨川の伏流水を地下50mから汲み上げて仕込みに使用。また「ひだほまれ」をはじめとする地元産の酒造好適米をつかい、米の豊かな味わいを感じるお酒を醸す。「初緑 純米吟醸 無濾過生原酒」は、無濾過のまま瓶詰めしているのでフレッシュな味わいとフルーティーな香りが楽しめる。キレのある後味で、チーズやダークチョコレート、魚料理との相性もばつぐんだ。
1720年に創業し、300年以上の歴史を紡いできた奥飛騨酒造の代表銘柄「奥飛騨」。奥飛騨酒造が蔵をかまえるのは岐阜県下呂市にある飛騨金山町。馬瀬川と益田川に挟まれた地域で、年中豊かな水に恵まれた酒造りに適した地だ。仕込みには、蔵内にある地下50mの深井戸から汲みあげた井戸水を使用する。この水は馬瀬川や飛騨川の伏流水だ。また原料米には岐阜県産の「ひだほまれ」をはじめとする、酒造好適米を使用する。「ひだほまれ」を使うとうま味のある豊かな味わいの酒質に仕上がるのが特徴だ。こうした素材をいかし、後藤克伸杜氏と中心に伝統の製法を守りながら手間を惜しまない丁寧な酒造りを行う。「奥飛騨 特別純米」は、冷やからぬる燗まで好みの飲み方で楽しめる1本。まろやかな口当たりとすっきりとした喉ごしが、和食とぴったり合う。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME